Het Menu

Pissaladière

Een Franse taart met een dikke laag langzaam gestoofde uien op een krokante, boterige bladerdeegbodem. De uien worden gekarameliseerd met witte wijn, knoflook en tijm voor een diepe, hartige zoetheid die perfect balanceert met de zoute smaak van ansjovis en Niçoise-olijven. De textuur combineert knapperig, goudbruin deeg met zachte, stroperige uien. Ideaal als aperitief. Klaar om op kamertemperatuur te serveren of kort op te warmen in de oven voor extra knapperigheid.

Langoustines met Sake Beurre Blanc

Drie langoustines gebakken tot ze net gaar zijn, geserveerd met een rijke botersaus op smaak gebracht met sake. De saus biedt een frisse umami-smaak die de rijkdom van de schaaldieren in balans brengt. Verse kervel en bieslook geven een lichte, kruidige afwerking. De poten van de langoustines zijn verwijderd en verwerkt in de saus voor extra smaak. Dit gerecht is klaar om zachtjes op te warmen; de saus is gestabiliseerd zodat deze glad en romig blijft bij verhitting.

Klassieke Madeleines

Deze traditionele Franse madeleines zijn luchtig en boterachtig met een zachte, sponsachtige textuur. Ze hebben een verfijnde smaak van bloemenhoning, vanille en verse citroenrasp, met de kenmerkende gouden bult door de klassieke bereidingsmethode. Ze zijn klein, hapklaar en niet te zoet. Klaar om te eten en perfect te combineren met een kop koffie of een middagthee.

Rode Curry Visballetjes

In de pan gebakken visballetjes gemaakt van een lichte mousse van vis volgens de verse vangst. De saus is rijk en romig door kokos en slagroom, in balans gebracht door de frisse, citrusachtige tonen van verse citroengras, limoensap en kaffir limoenbladeren. Het heeft een milde pittigheid met een hartige diepte van vissaus en een vleugje zoetheid van palmsuiker. Een complete maaltijd die klaar is om op te warmen en te serveren bij rijst of met knapperig brood.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Pittige Dumpling Salade

Gebakken groentedumplings geserveerd met een knapperige salade van geschaafde venkel en radijs in plakjes. Het gerecht bevat gebarsten kerstomaatjes en een hartige dressing van chili-kruidenolie, sojasaus en geroosterde sesam. Een goede balans tussen pittigheid van de chili en knapperigheid van de gekoelde groenten. Deze maaltijd is klaar om koud te eten als verfrissende salade of kan licht opgewarmd worden voor een hartige lunch.

Ribeye Consommé Koreaanse Stijl

Deze hotpot-stijl gerecht bevat dun gesneden ribeye die 24 uur gemarineerd is in gember, knoflook en mirin voor een malsere textuur en een krachtige, hartige smaak. De basis is een heldere, lichte bouillon gemaakt van kombu, gedroogde shiitake-paddenstoelen en Koreaanse radijs, wat zorgt voor een frisse en diep umami-smaak. Het is een licht maar vullend gerecht dat de rijkdom van de ribeye in balans brengt met een heldere, aromatische bouillon. Verwarm de bouillon gewoon aan de kook en voeg het koude rundvlees toe voor een elegante starter op een dinerfeestje of een licht troostrijk maaltje thuis.

Gember en Peer Amandeltaart

Een knapperige bladerdeegtaart gevuld met amandelspijs en gesneden peren. Een laagje gember- en citroenjam eronder zorgt voor een frisse, kruidige tegenhanger bij de zoete amandelroom en boterachtige korst. Een stevig, nootachtig dessert met een balans tussen citrus en warme gembersmaak. Klaar om te snijden en te serveren op kamertemperatuur of licht opgewarmd.

Gestoofde Varkenswangen Grand Veneur met Gochujangglazuur

Langzaam gegaarde varkenswang in een rijke jus van rode wijn en kalfsfond. De saus is diep umami met een milde pittigheid van Koreaanse chilipasta (gochujang) en een vleugje zoetheid van mirin en sojasaus. Het vlees is uitzonderlijk mals en wordt afgemaakt met een frisse, pittige topping van fijngesneden gember en lente-ui om de rijkdom in balans te brengen. Dit gerecht is volledig gaar en klaar om thuis zachtjes op te warmen.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Varkensvlees en Kalfsvlees Landpâté met Baguette Toasts

Een hartige terrine gemaakt van gemalen varkensvlees, kalfsvlees en lever. Deze paté heeft een gladde maar vlezige textuur met krachtige smaken van sojasaus, geroosterde sesam en witte peper. Gebakken knoflook en uien voegen een diepe, geroosterde hartige noot toe, terwijl een speklaag de randen mals houdt. Deze gekoelde terrine is klaar om te snijden en te serveren. Hij wordt geserveerd met zuurdesem baguette toastjes in dit aperitiefpakket.

Gambas met Surf & Turf XO Saus

Gamba's aangebakken en gemengd met een hartige, zelfgemaakte XO-saus. De saus zit boordevol umami van gedroogde sint-jakobsschelpen, garnalen en gezouten gekruide ham, in balans gebracht door een milde pittigheid van verse rode chilipepers, gember en knoflook. Dit gerecht is volledig bereid en klaar om op te warmen voor een snelle, hoogwaardige zeevruchtenstarter.

Gember en Oranjebloesem Cake

Een vochtige, dichte citroencake met aromatische oranjebloesemwater en pittige stukjes gekonfijte gember. De cake heeft een fijne, boterachtige kruim en een fris citrusprofiel, afgewerkt met een vleugje fleur de sel om de zoetheid in balans te brengen. De cake is doordrenkt met een lichte siroop om hem zacht en smaakvol te houden. Deze cake is klaar om op kamertemperatuur in plakjes te snijden en te serveren.

Geroosterde Zalm in Mosterdroomsaus

Middenstuk van Atlantische zalm, geroosterd tot het mals is, geserveerd met een rijke roomsaus. De saus combineert Dijon- en volkorenmosterd voor een scherpe, hartige smaak, gebalanceerd door verse Roma-tomaten en een scheutje droge witte wijn. Afgemaakt met verse dille en bieslook voor een frisse, kruidige smaak. Klaar om op te warmen en te serveren—simpel verwarmen en combineren met gestoomde aardappelen of groenten.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Oesterzwammen met Soja en Gember

Dikke oesterzwamhoedjes gebakken tot ze mals zijn en overgoten met een frisse, hartige saus. De dressing bestaat uit natuurlijk gebrouwen sojasaus, rijstazijn en geroosterde sesamolie, gemengd met ingelegde citroen en verse gember voor een frisse, zurige afdronk. Een vleugje Koreaanse chilivlokken geeft een milde, rokerige warmte zonder te pittig te zijn, terwijl verse bieslook en munt het licht en aromatisch houden. Dit gerecht is koud klaar om te eten als voorgerecht of kan licht opgewarmd worden geserveerd als bijgerecht.

Beef Tagliata waar Korea Italië ontmoet

Dun gesneden ribeye, aangebraden en afgewerkt met een lichte glans van sojasaus en boter. Het vlees is mals en hartig met een vleugje zoetheid van honing en rijstazijn. Geserveerd met een frisse, knapperige salade van oesterzwammen, wortelen en radijsjes, gemengd met geroosterde sesamolie en milde Koreaanse chili voor een subtiele pittigheid. Afgemaakt met parmezaan voor de Italiaanse Tagliata-stijl. Dit gerecht is volledig bereid en klaar om gekoeld of op kamertemperatuur te genieten als lichte hoofdmaaltijd of gedeelde voorgerecht.

Brownie Cake met Kersen

Een smeuïge brownie-taart met een romige vanille-roomkaasglazuur en zurige Amarena-kersen. Rijk en chocoladeachtig met een mooie balans tussen chocolade en zoet fruit. Klaar om te snijden en op kamertemperatuur te serveren voor de beste textuur.

Langzaam Gegaarde Eendenbouten met Gochujangglazuur

Malse eendenbouten langzaam gegaard in een hartige en licht pittige glazuur. De saus combineert Koreaanse chilisaus, gember en knoflook met een rijke klassieke saus voor een diepe, volle smaak. Het gerecht heeft een mooie balans tussen de pittigheid van de gochujang en een vleugje zoetheid van honing en rijstazijn. Dit gerecht is volledig gaar en klaar om op te warmen. Combineert goed met gestoomde rijst of geroosterde groenten.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Desembrood met Drie Huisdips

Een selectie van ambachtelijk zuurdesembrood geserveerd met drie verschillende dips. Je krijgt een friszure labneh met gepekelde citroen en munt, een hartige dip van geroosterde rode paprika met kokosroom en Thaise basilicum, en een klassieke tonijnspread. De smaken variëren van fris en citrusachtig tot rijk en nootachtig, met een knapperige bite van geroosterde pinda's. Dit trio is direct klaar om te serveren als aperitief bij je favoriete drankje.

Pasta met Citroen en Salie

Een frisse, pittige pastaschotel bereid met vers citroensap en -rasp. De saus is een gladde emulsie van boter en fijn geraspte Parmigiano-Reggiano, wat zorgt voor een lichte maar romige coating over de pasta. Het heeft een heldere citrussmaak met een hartige afdronk dankzij de kaas en versgemalen zwarte peper. Gewoon opwarmen in een pan of magnetron voor een snelle, authentieke Italiaanse maaltijd.

Madeleine Cake met Citroentop

Een frisse en pittige Franse citroentaart met een unieke sponsbodem. In plaats van traditioneel deeg is de bodem gemaakt van een zachte, honinggeurige citroenmadeleinecake. De topping bestaat uit een gladde, friszure citroencrème die de zoetheid van de honing en citroenrasp in balans brengt. Deze taart heeft een zachtere textuur dan een standaard korstdeegtaart en is klaar om gekoeld in stukken te snijden en te serveren. Let op: hij is verslavend en licht van structuur.

Larb Moo: Pittige Thaise Gehaktsalade

Een traditionele Isan-salade met mager varkensgehakt in een frisse, pittige dressing. Deze schotel is hartig en scherp, op smaak gebracht met vers limoensap, zoute vissaus en een pittige kick van Thaise vogelogen-chili. Geroosterde rijstpoeder geeft een nootachtige knapperigheid en rokerig aroma, terwijl verse munt, sjalotten en lente-ui voor verfrissing zorgen. Deze salade is kant-en-klaar en smaakt goed op kamertemperatuur of licht gekoeld, ideaal als lichte en eiwitrijke maaltijd.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Prosciutto en Burrata Aperitief Taart

Een knapperige, pure boterbladerdeegbodem belegd met een romig mengsel van St Moret-kaas en zure room. De taart is voorzien van zoute gekruide ham en verse burrata, in balans gebracht met een vleugje limoenrasp en een snufje Espelette-peper voor een zeer milde pittigheid. Het resultaat is hartig en rijk met een lekkere crunch van het deeg. Deze taart is klaar om te serveren als voorgerecht of lichte lunch en smaakt het best op kamertemperatuur of licht opgewarmd.

Sichuan Dan Dan Noedels

Dunne tarwenoedels geserveerd met een hartige, pittige sesamsaus en bedekt met knapperig gehakt varkensvlees. Het gerecht heeft de kenmerkende 'ma la'-smaak – een combinatie van verdovende Sichuanpeper en de pittigheid van chiliolie. Gepekelde mosterdgroenten voegen een zoute bite toe, terwijl zwarte azijn en knoflook zorgen voor een scherpe, gebalanceerde afdronk. Dit gerecht is klaar om te eten; meng de noedels eenvoudig met de saus op de bodem van de kom voor een gelijkmatige verdeling.

Matcha Parijse Flan

Een dikke, romige custardtaart gemaakt met hoogwaardige ceremoniële matcha en echte vanillestokjes. De vulling is glad en stevig met een diepe, aardse theesmaak die de zoetheid van de room in balans brengt. Gebakken in een knapperige, boterige bladerdeegbodem voor een mooi contrast in textuur. Deze flan is klaar om te serveren en is geschikt voor zes personen. Het best te genieten gekoeld of op kamertemperatuur.

Groene Thaise Curry met Gehaktballetjes

Malse gehaktballetjes van een mix van kalfs- en varkensgehakt in een rijke, pittige groene curry saus. De saus is romig door kokosroom met frisse tonen van limoen en een hartige afdronk van traditionele vissaus. Het gerecht heeft een gebalanceerde pittigheid met een gladde, bevredigende textuur. Dit gerecht is volledig gaar en klaar om op te warmen en te serveren bij gestoomde rijst.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Provençaalse Tomaat-Anchois Taart

Stel je voor: een knapperige, boterachtige korst gevuld met sappige, in de zon gerijpte tomaten en romige, friszure geitenkaas. Elke hap biedt een verfijnde balans van hartige umami door zoute ansjovisfilets en de aromatische warmte van Herbes de Provence. De bodem is goudbruin en krokant, perfect om de sappige, vlezige tomaten en de scherpe, nootachtige afdronk van oude Parmezaan te complementeren. Dit is een echte smaak van de Franse Rivièra, met premium Roma-tomaten en fluweelzachte chèvre. Het is de ultieme moeiteloze lunch of elegante voorgerecht – gewoon uitpakken, serveren en genieten van een gastronomische ervaring die aanvoelt als een bezoek aan een zonovergoten terras in Provence. Geen moeite nodig, alleen pure Mediterrane verwennerij.

Pâté met Aziatische kruiding

Een stevige, hartige vleesterrine gemaakt van een mix van varkens- en kalfsvlees. Op smaak gebracht met sojasaus, geroosterde sesamolie en witte peper voor een diepe umami-smaak, terwijl gefrituurde knoflook en uien voor een lekkere bite zorgen. De buitenkant is omwikkeld met rookaroma bacon, waardoor de paté sappig en smaakvol blijft. Deze gekoelde terrine is klaar om in plakjes te snijden en te serveren als voorgerecht met knapperig brood of augurken, of gewoon als beleg op brood in de ochtend.

Gebakken Zeewolf Meunière

In de pan gebakken wijtingfilets met een klassieke Franse meunière-saus. De vis heeft een stevige, vlezige textuur en een lichte gebakken korst die de rijke saus van geroosterde boter, vers citroensap en gehakte peterselie vasthoudt. Het gerecht is hartig en fris met een nootachtige afdronk van de bruingebakken boter. Klaar om op te warmen en te serveren, perfect met een bijgerecht van mousselineaardappelen of seizoensgroenten.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Sichuan Dan Dan Noodles (aperitief)

Dunne tarwenoedels met hartig gehakt varkensvlees en gepekelde mosterdgroenten. De saus op de bodem is een krachtige mix van geroosterde sesampasta, chiliolie en Sichuan-peper, wat zorgt voor een romige textuur met een pittige, verdovende afdronk. De smaak is diep umami door de sojasaus en heeft een lichte zurigheid van zwarte azijn. Deze schotel is klaar om te mengen – roer de noedels door de saus en toppings voor een snelle, authentieke maaltijd.

Veggie dumplings met Chili Crisp Salade

Groentedumplings geserveerd met een pittige, knapperige salade van geschaafde venkel en rode radijs. Geblakerde kerstomaatjes voegen een vleugje zoetheid toe om de pittigheid van de chili crisp olie-dressing in balans te brengen. Het gerecht is fris en verfrissend met een hartige kick van de chili crisp dressing. Deze maaltijd is klaar om koud te eten als frisse lunch of kan geserveerd worden als lichte bijgerecht.

Thaise Zeebaars in Bananenblad

Een hele zeebaars gestoomd in bananenbladeren met een dikke rode currycrème. De vis is sappig en mals, op smaak gebracht met aromatische citroengras, kaffir-limoen en verse Thaise basilicum. De saus is romig door kokosroom en ei, met een milde pittigheid die in balans wordt gebracht door hartige vissaus en palmsuiker. Een geurige en traditionele Thaise schotel vol verse kruiden. Wordt geserveerd met een frisse dipsaus om de curry mee te combineren. Dit gerecht is volledig bereid en klaar om zachtjes opgewarmd te worden in de oven of stoompan.

Inclusief 4 bijgerechten naar keuze

Appel-Venkel Salade met Citrus Dressing

Een knapperige en verfrissende salade met dun gesneden appels en fijngeschaafde venkel. De venkel geeft een milde anijssmaak die goed samengaat met de zoetheid van het fruit en de frisheid van verse dille. De salade wordt gemengd met een levendige dressing van citroen-, limoen- en sinaasappelsap, met een vleugje honing voor balans. Deze salade is klaar om te serveren en fungeert als een lichte, knapperige bijgerecht of voorgerecht.

"Green Egg" Kip met Salsa Verde

Een hele scharrelkip geroosterd op de Green Egg, gekruid met Herbes de Provence, knoflook en citroenrasp. Het vlees is sappig met een licht rokerige smaak van de grill, geserveerd met een frisse, pittige salsa verde van verse peterselie, kappertjes en ansjovis. Het is hartig en kruidig met een aangename zurige afdronk van de saus. Deze kip is volledig gaar, in 4 stukken verdeeld en klaar om te serveren met de gekoelde kruidensaus.

Inclusief 4 bijgerechten naar keuze

Thaise Viskoekjes met Kruidenolie

Thaise viskoekjes bereid met rode currypasta en fijn gesneden sperziebonen voor een knapperige textuur. Ze hebben een frisse, citrusachtige smaak van kaffir-limoenbladeren en een gebalanceerde pittigheid. In plaats van een standaard zoete saus worden ze geserveerd met een hartige koriander- en ansjovisolie die een zoute, kruidige afdronk geeft. Deze viskoekjes zijn klaar om te eten als snack of lichte hoofdgerecht – gewoon opwarmen en besprenkelen met de bijgeleverde kruidenolie.

Coq au vin van de Filipijnen

Dit gerecht combineert Filipijnse kip adobo met Franse kooktechnieken. De biologische kip is mals en bedekt met een dikke, glanzende saus gemaakt van rode wijn, sojasaus en rietsuikervinegar. Het heeft een diepe hartige smaak met een scherpe zurigheid en een krachtige kick van gember en knoflook. Afgemaakt met boter krijgt de saus een gladde, rijke textuur. Je ontvangt een hele kip, voorgesneden voor gemakkelijk serveren. Klaar om op te warmen en te serveren—het lekkerst met rijst of knapperig brood.

Inclusief 4 bijgerechten naar keuze

Sichuan Sesamgarnalen met Courgette

Grote gepocheerde gamba's geserveerd op een lichte basis van geschaafde venkel, courgette en peultjes. Het gerecht is gekruid met een dikke, nootachtige Sichuan-sesamsaus met een milde pittigheid van chiliolie en een scherpe zurigheid van Chinkiang zwarte azijn. In plaats van vlees gebruiken we fijngesneden azijngeconserveerde champignons voor een hartige, zoute bite. Dit is een gekoeld, verfrissend gerecht dat direct uit de verpakking gegeten kan worden.

Duifjes met Witte Druiven Saus

Sappige gebraden duif geserveerd in een rijke, hartige saus met druiven. De saus heeft een diepe smaak, in balans gebracht door de zoetheid van witte druiven, sjalotten en een scheutje Cognac. De textuur is zijdezacht en van nature glutenvrij. Dit gerecht is volledig bereid en klaar om zachtjes opgewarmd te worden voor een klassiek Vlaams diner.

Inclusief 2 bijgerechten naar keuze

Thaise Zeebaars in Bananenblad

Een voorgerecht van hele zeebaars, gestoomd in bananenbladeren met een dikke rode currycrème. De vis is sappig en mals, op smaak gebracht met aromatische citroengras, kaffir-limoen en verse Thaise basilicum. De saus is romig door kokosroom en ei, met een milde pittigheid die in balans is met hartige vissaus en palmsuiker. Een geurige en traditionele Thaise schotel vol verse kruiden. Wordt geserveerd met een frisse dipsaus om de curry te complementeren. Dit gerecht is volledig bereid en klaar om zachtjes op te warmen in de oven of stoompan.

Szechuan Komijn Lamsvlees

Dun gesneden lamsbout gemengd met geroosterde komijnzaadjes, gedroogde Szechuan-chili's en verdovende Szechuan-peperkorrels. Dit gerecht is hartig en aromatisch met een uitgesproken aardse kruidigheid en een milde pittigheid die blijft hangen. Verse gember, knoflook en bosuitjes geven een frisse, knapperige afwerking aan het malse vlees. Klaar om op te warmen en te serveren, dit gerecht smaakt het best met rijst of platbrood.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Oesterzwammen met Koreaanse Sauce Vierge

Vlezige oesterzwamhoedjes goudbruin gebakken en gemengd met een frisse, hartige dressing. De saus combineert natuurlijk gebrouwen sojasaus en rijstazijn met geroosterde sesamolie, gember en een vleugje rokerige pittigheid van Koreaanse chilivlokken. Verse bieslook, munt en gepekelde citroen geven een frisse, citrusachtige afdronk aan de aardse paddenstoelen. Dit gerecht is koud klaar om te eten als voorgerecht of kan voorzichtig opgewarmd worden.

Gigot d'Agneau op Green Egg, Muntvelouté en Chutney

Malse ontbeende lamsbout geroosterd op de Green Egg met een korst van verse rozemarijn, tijm, knoflook en een vleugje chilivlokken. Het vlees is sappig en hartig, geserveerd met een romige munt-veloutésaus en een frisse abrikozenchutney die een zoete tegenhanger biedt aan de kruiden. Een klassiek Frans geroosterd gerecht met krachtige, pure smaken. Dit gerecht is volledig bereid en klaar om op te warmen, waardoor het een eenvoudige en indrukwekkende hoofdgerecht is voor vier personen.

Inclusief 4 bijgerechten naar keuze

Kimchi en Gember Glasnoedels

Een gekoelde noedelsalade met taaie mungbonenglasnoedels en pittige napa-koolkimchi. De dressing is een balans van kruidige kimchivloeistof, rijstazijn en zoete gembersiroop, wat het gerecht een frisse en krachtige smaak geeft. Suikererwten en lente-uitjes voegen een frisse, knapperige textuur toe aan elke hap. Deze salade is direct uit de koelkast klaar om te eten en vormt een lichte, verfrissende maaltijd of bijgerecht.

Sake-Gestoomde Vis met Gember-Bosui Salade

Malse oceaanbaarsfilets gestoomd in Japanse rijstwijn voor een frisse, delicate smaak. Het gerecht wordt afgemaakt met een geurige topping van verse gember, sjalotten en koriander, met een lichte pittigheid van milde Koreaanse rode pepervlokken. Een laatste scheutje hete sesamolie zorgt voor een hartige, aromatische marinade die perfect past bij de lichte witte vis. Dit gerecht is volledig bereid en klaar om zachtjes opgewarmd te worden voor een gezonde, smaakvolle maaltijd.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Burrata Puttanesca

Een hele 250g burrata geserveerd met een krachtige, zilte relish van kerstomaatjes, zwarte olijven, kappertjes en ansjovis. De romige, milde kaas balanceert de scherpe smaken van de saus, die confit knoflook, een vleugje chili en een scheutje rodewijnazijn bevat. Gegrilde artisjokharten voegen een rokerige, aardse noot toe aan het gerecht. Het is hartig, fris en vol klassiek mediterraans karakter. Klaar om op te dienen—breng gewoon op kamertemperatuur en serveer als gedeelde voorgerecht.

Vol-au-Vent Oost ontmoet West

Een hartige vulling van kip en champignons geserveerd in knapperige bladerdeegbakjes. De saus is romig maar fris, gekruid met sojasaus, gember en een scheutje Cognac voor diepte. Het biedt een mooie balans tussen aardse champignons en mals kippenvlees, afgemaakt met een frisse limoen- en knoflookgremolata die de rijkdom doorbreekt. Dit gerecht is klaar om te monteren en op te warmen, waardoor het een eenvoudige maar bijzondere hoofdgerecht is voor een groep.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Green Egg Kip & Groentjes met Harissa Velouté

Gebraden kippendijen met bot, geserveerd met een rokerige harissa velouté en een mix van zomergroenten. De kip is sappig en mals, gekruid met gerookte paprika en knoflook. De saus heeft een milde pittigheid van de harissa, verfrissend gemaakt door zoute gepekelde citroen en verse munt. Wordt geserveerd met een royale portie geroosterde kerstomaatjes, rode ui, paprika en venkel, die de sappen uit de pan hebben opgenomen. Een complete Mediterrane maaltijd, klaar om op te warmen en te serveren voor een eenvoudig, smaakvol diner.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Gevulde Paprika's in Tomatensaus

Zoete paprika's gevuld met een hartige mix van gemengd varkens- en rundgehakt, gekruid met tijm, gefruite uien en knoflook. De vulling is stevig en sappig, terwijl de paprika's mals zijn door het stoven. Geserveerd in een rijke, geroosterde tomatensaus die een lichte rokerigheid en diepte aan het gerecht geeft, afgemaakt met een vleugje hartige Parmezaanse kaas. Deze maaltijd is volledig bereid en klaar om op te warmen in de oven of magnetron voor een snelle, voedzame avondmaaltijd.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Aardappelpuree Mousseline-stijl

Een zeer gladde en rijke aardappelpuree gemaakt van Yukon Gold-aardappelen en een royale hoeveelheid hoogwaardige ongezouten boter. Het heeft een zijdezachte, smelt-in-de-mond textuur en een volle, boterachtige smaak, in balans gebracht met fijn zeezout en volle melk. Dit is een dichte en decadente bijgerecht dat veel rijker smaakt dan standaard aardappelpuree. Klaar om op te warmen en te serveren—verwarm eenvoudig in de pan of magnetron.

Broccolini met Knoflook en Geroosterde Sesam

Krokante broccolini geroosterd in een hartige knoflook-gembersaus. De saus is gebalanceerd met rijstazijn voor een lichte zurigheid en afgewerkt met geroosterde sesamolie voor een nootachtig aroma. Het heeft een heerlijke bite en een frisse, hartige afdronk dankzij de lichte sojasaus en geroosterde sesamzaadjes. Een lichte en smaakvolle groentebijgerecht dat klaar is om te serveren, warm of op kamertemperatuur.

Geroosterde Aardappelen met Geconfijte Knoflook

Kleine krielaardappeltjes gebakken tot ze knapperig zijn aan de buitenkant en romig van binnen. Bereid met veel boter, verse tijm en hele knoflooktenen die zacht en zoet worden tijdens het bakken. Een vleugje nootmuskaat en zeezout versterkt de aardse smaak van de aardappelen. Klaar om op te warmen en te serveren als eenvoudig, hartig bijgerecht bij gebraden vlees of gevogelte.

Gebakken Rijst met Knoflook

Geurige jasmijnrijst gebakken met fijngehakte knoflook en boter van hoge kwaliteit. De rijst heeft een stevige, duidelijke textuur en een hartige, rijke afdronk dankzij de lichte sojasaus en witte peper. Het gerecht heeft een uitgesproken knoflooksmaak, maar blijft licht en gebalanceerd door verse lente-ui. Klaar om op te warmen en te serveren als smaakvol bijgerecht of eenvoudige hoofdmaaltijd.

Aardappel Écrasé met Courgette en Citroen

Dit is een textuurrijke, robuuste puree gemaakt van kruimige aardappelen en kwaliteitsboter. Het bevat fijn gesneden courgette voor een frisse bite en ingelegde citroenschil voor een heldere, zoute citrusafdronk. De zure room en melk geven de aardappelen een rijke, romige consistentie zonder volledig glad te zijn. Dit bijgerecht is volledig bereid en klaar om op te warmen en te serveren naast geroosterde vis of gegrild vlees.

Gekneusde Aardappelen met Lente-ui

Boterzachte, gestampte aardappelen met een dikke, romige textuur. De toevoeging van zure room en volle melk geeft een lichte zurigheid, terwijl verse lente-uien zorgen voor een milde, knapperige bite. Elke portie wordt afgemaakt met fleur de sel voor een frisse, zoute crunch die de natuurlijke aardse smaak van de aardappelen versterkt. Dit bijgerecht is volledig bereid en klaar om op te warmen, perfect bij gebraden vlees of vis.

Citrus Wortel Salade met Komijn

Dunne slierten van knapperige wortel, gemengd met een frisse citrusdressing van sinaasappel- en citroensap. Deze salade heeft een warme, aardse smaak door gemalen komijn en verse knoflook, in balans gebracht met een vleugje honing voor zoetheid. Geroosterde pijnboompitten geven een lekkere bite en boterachtige afdronk, terwijl verse peterselie zorgt voor een lichte, kruidige toets. Klaar om gekoeld te serveren als verfrissend bijgerecht of lichte lunch.

Geroosterde Venkel met Geitenkaas

Langzaam gebakken venkelknollen gekruid met knoflook en Herbes de Provence. De venkel wordt zoet en mals, overgoten met verkruimelde geitenkaas, geroosterde pijnboompitten en verse citroenrasp voor een frisse afdronk. Het heeft een mooie balans van aardse, kruidige en citrusachtige smaken met een knapperige bite van de noten. Klaar om te eten als bijgerecht of onderdeel van een Mediterrane schotel.

Saffraan en Gember Jasmijnrijst

Geurige jasmijnrijst gebakken in rijke geklaarde boter met verse gember, knoflook en sjalotten. De saffraan geeft een diepe gouden kleur en bloemige tonen, terwijl witte peper en droge sherry zorgen voor een frisse, hartige afdronk. Licht en luchtig van textuur met duidelijke korrels en een milde pittigheid van de gember. Een veelzijdig en aromatisch bijgerecht dat klaar is om op te warmen en te serveren naast je favoriete hoofdgerecht.

Honing en Citrus Geglazuurde Daikon

Langzaam gegaarde daikon-radijs in een fris citrus-honingglazuur. De radijs is mals en sappig, doordrenkt met de zoet-zure smaken van sinaasappel, limoen en rijstazijn. Een klassieke Franse sausachtige glazuur geeft een rijke, fluweelzachte afwerking die de zurigheid van het fruit in balans brengt. Dit gerecht is klaar om op te warmen en te serveren als een licht, smaakvol groentebijgerecht.

Romige Knolselderijpuree

Een gladde en zijdezachte Franse groentebijgerecht met een lichte, wolkachtige textuur. Het heeft een milde, nootachtige smaak met aardse tonen van knolselderij, gebalanceerd door een vleugje citroen en rijke boter. Het is veel lichter dan traditionele aardappelpuree, maar net zo bevredigend. Klaar om op te warmen en te serveren naast geroosterd vlees, vis of gebakken paddenstoelen.

Mediterrane Geroosterde Paprika Puree

Lekkere aardappelen geplet met boter, melk en zure room voor een romige, textuurrijke afwerking. We voegen een robuuste saus toe van San Marzano-tomaten, verse basilicum en knoflook, en garneren met geroosterde rode paprika's. Het heeft een frisse, hartige smaak met een vleugje zoetheid van de geroosterde groenten en een verfijnde afdronk van Fleur de Sel zeezout. Dit bijgerecht is volledig bereid en klaar om op te warmen in de oven of magnetron.

Spruitjes met Krokant Spek

Gebakken spruitjes gemengd met dikgesneden speklardons, boter en olijfolie. De spruitjes hebben een mooi contrast in textuur, met knapperige buitenblaadjes en een zachte kern, terwijl het spek een zoute, rokerige smaak toevoegt. Afgemaakt met verse Italiaanse peterselie en grof gemalen zwarte peper voor een hartig, gebalanceerd bijgerecht. Klaar om op te warmen en te serveren als stevige aanvulling bij elke hoofdgerecht of ovenschotel.