Spruitjes met Knapperig Spek
€3.05
Portie als bijgerecht (1 persoon)
* Minimum bestelling: 2
Over dit gerecht
Gebakken spruitjes gemengd met dikgesneden speklardons, boter en olijfolie. De spruitjes hebben een mooi contrast in textuur, met knapperige buitenblaadjes en een zachte kern, terwijl het spek een zoute, rokerige smaak toevoegt. Afgemaakt met verse Italiaanse peterselie en grof gemalen zwarte peper voor een hartig, gebalanceerd bijgerecht. Klaar om op te warmen en te serveren als stevige aanvulling bij elke hoofdgerecht of ovenschotel. ⚠️ Allergenen: Dairy, Pork.
Recensies
Nog geen recensies — Wees de eerste!
Over Mr. Saucy
Mr. Saucy levert kant-en-klare maaltijden van restaurantkwaliteit met een verheven culinaire ervaring. Onze gerechten tonen fusie-elementen en gedurfde, smaakvolle benaderingen geïnspireerd door klassieke Europese culinaire tradities en wereldkeukens.
Elk gerecht wordt zorgvuldig bereid door ervaren chefs en vers aan uw deur geleverd in fraudebestendige verzegelde containers—klaar om op te warmen en te genieten. Magnetronbestendig, vriezerbestendig en hersluitbaar voor gemakkelijke bewaring. Geen voorbereidingswerk, geen opruimen, gewoon authentieke restaurantsmaken thuis.
Gemakkelijk bestellen: Plaats uw bestelling tot 48 uur voor levering.
Bezorggebied: Brugge, Damme en Knokke-Heist, België
Recept door Mr Saucy aka Christophe
Christophe is a culinary professional with expertise in French and global cuisine. He has developed recipes and cooking techniques that bridge traditional methods with modern home cooking approaches. Christophe focuses on making classic culinary techniques accessible to home cooks through clear instruction and practical applications. He studied at Le Cordon Bleu Paris and has work experience at a two star Michelin restaurant.
Homecook turned pro with a Cordon Bleu Paris graduate
Hoe op te warmen & te serveren
Ovenmethode (Aanbevolen)
175°C voor 15 minuten
Doe over in een ovenschaal of bakplaat - de plastic verpakking kan niet in de oven. Verdeel de spruitjes in één laag voor het beste resultaat. Verwarm op 175°C gedurende 12-15 minuten tot ze dampend heet zijn en de buitenste blaadjes weer knapperig worden. Het spek wordt prachtig knapperig. Voor een chique presentatie, serveer direct uit de ovenschaal aan tafel.
Magnetronmethode
Medium-High voor 4 minuten
Open het deksel van de verpakking en plaats deze losjes terug om stoom te laten ontsnappen terwijl het vocht behouden blijft. Verwarm op middelhoog vermogen gedurende 3-4 minuten tot alles dampend heet is. Roer halverwege voorzichtig voor gelijkmatige verwarming. Laat 1 minuut staan voor het serveren. Het spek wordt warm en smaakvol, hoewel iets minder knapperig dan bij de ovenmethode.
Kookplaatmethode
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spruitjes toe met alle boter en spekvet uit de verpakking. Schep voorzichtig om gedurende 5-7 minuten tot alles door en door warm is en het spek weer knapperig wordt. Deze methode geeft je de meeste controle over de textuur en laat je extra knapperigheid aan de buitenste blaadjes toevoegen als gewenst.
Restaurantkwaliteit spruitjes zonder tijd of techniek
Authentieke Frans geroosterde spruitjes vereisen een precieze techniek die jaren oefening vergt. Onze chef gebruikt de traditionele methode waarbij het worteluiteinde wordt verwijderd zodat de buitenste blaadjes loskomen en individueel bakken in het boter-spekvetmengsel in plaats van stomen. Dit creëert het kenmerkende contrast van knapperige, gekarameliseerde buitenblaadjes en zachte, zoete binnenkanten dat restaurantkwaliteit spruitjes definieert. Het spek moet dik gesneden zijn tot de juiste lardon-grootte en op exacte temperaturen worden gebakken om de juiste balans van knapperige textuur en rokerige smaak te bereiken zonder taai of vet te worden.
Sla de 45 minuten voorbereiding, snijden en precieze ovenbeheer over die professionele techniek vereist. Traditionele bereiding vraagt om elke 10 minuten de oven te openen om stoom te laten ontsnappen - vocht is de vijand van knapperigheid. Onze chef heeft dit nauwgezette werk al gedaan, waarbij boter en olijfolie in de exacte verhouding zijn gecombineerd die rijke smaak creëert zonder zwaar te zijn. Perfect voor doordeweekse avonden wanneer je verfijnde groentebijgerechten wilt, feestelijke maaltijden waar ovenruimte kostbaar is, of diners waar je restaurantkwaliteit bijgerechten nodig hebt zonder stress. Slechts 4 minuten van koelkast tot het soort spruitjes dat zelfs sceptici in fans verandert.
Veelgestelde Vragen
Hoe verwarm ik deze Rustic Lardon-Roasted Brussels Sprouts?
Open het deksel van de verpakking en plaats deze losjes terug. Verwarm in de magnetron op middelhoog vermogen gedurende 3-4 minuten tot het dampend heet is. Voor een knapperigere textuur, doe over in een ovenschaal en verwarm op 175°C gedurende 12-15 minuten. Het spek wordt mooi knapperig in de oven terwijl de spruitjes zacht blijven van binnen.
Hoe lang blijft dit vers in mijn koelkast?
Bewaar in de originele hersluitbare verpakking bij 4°C of lager. Blijft vers gedurende 4-5 dagen na levering. De verpakking is hersluitbaar, dus je hoeft het niet over te doen in een andere schaal. Het spekvet helpt eigenlijk om de spruitjes te bewaren en houdt ze smaakvol tijdens de bewaartijd.
Kan ik dit invriezen?
Ja, de verpakking is vriezerbestendig. Sluit goed af en vries in voor maximaal 2 maanden. Ontdooi 's nachts in de koelkast voor het opwarmen. Spruitjes behouden hun textuur goed bij invriezen, vooral met de beschermende laag boter en spekvet. Verwarm na invriezen het beste in de oven voor het beste resultaat.
Wat is de werkelijke portiegrootte?
Elke bestelling bevat 2 bijgerechtporties verpakt in één container. Genoeg voor 2 personen als een royale groentebegeleiding bij je hoofdgerecht. Elke portie is ongeveer 200g geroosterde spruitjes met spek - voldoende om tevreden te stellen als een stevig bijgerecht.
Bevat dit zuivel of varkensvlees?
Ja, bevat zowel zuivel als varkensvlees. Het gerecht bevat ongezouten boter voor rijkdom en dik gesneden speklardons voor een rokerige smaak. Niet geschikt voor mensen die zuivel, varkensvlees vermijden of een koosjer of halal dieet volgen. Geen andere belangrijke allergenen aanwezig - glutenvrij en notenvrij.
Wat kan ik hier het beste bij drinken?
Past perfect bij een medium-bodied Bourgogne Pinot Noir - de aardse champignonnoten vullen de spruitjes aan terwijl de wijnzuurgraad het spekvet en de boter afsnijdt. Belgische Chimay Red ale werkt ook uitstekend, de moutzoetheid brengt balans in het rokerige spek. Voor alcoholvrij, probeer mousserende appelsap om de natuurlijke zoetheid van de groente te benadrukken.
Is dit volledig gaar?
Ja, dit wordt volledig gekookt geleverd en is klaar om op te warmen. De spruitjes zijn al geroosterd volgens traditionele Franse techniek tot ze knapperig van buiten en zacht van binnen zijn. Het spek is volledig gaar en knapperig. Verwarm gewoon en serveer - geen voorbereiding, geen koken, gewoon restaurantkwaliteit groenten in minuten.
Blijven de spruitjes knapperig na het opwarmen?
De buitenste blaadjes worden weer knapperig bij goed opwarmen, vooral in de oven. Het spekvet en de boterlaag helpen de textuur te behouden. Voor maximale knapperigheid, gebruik de ovenmethode op 175°C. De magnetron werkt ook goed, hoewel de textuur iets zachter zal zijn maar nog steeds lekker.
Opslag & Versheid
Koeling
Bewaar in de originele hersluitbare verpakking in de koelkast bij 4°C of lager. De verpakking is hersluitbaar, dus geen plasticfolie of overdoen in een andere schaal nodig - sluit gewoon het deksel na opening. Blijft vers gedurende 4-5 dagen na levering. Het spekvet en de boterlaag helpen eigenlijk om de spruitjes te bewaren en hun smaak te behouden tijdens de bewaartijd.
Invriezen
De verpakking is vriezerbestendig voor langere bewaring. Sluit goed af en vries in voor maximaal 2 maanden. Spruitjes behouden hun textuur opmerkelijk goed bij invriezen, vooral met de beschermende laag boter en spekvet. Ontdooi 's nachts in de koelkast voor het opwarmen. Voor de beste textuur na invriezen, gebruik de oven opwarmmethode op 175°C om de knapperigheid van de buitenste blaadjes te herstellen.
Houdbaarheid
Bij voorkeur te consumeren binnen 5 dagen na levering.
Perfecte Combinaties
- •Bourgogne Pinot Noir - de aardse champignonnoten vullen de natuurlijke aardse smaak van de spruitjes aan terwijl de wijnzuurgraad het rijke spekvet en de boter afsnijdt
- •Belgische Chimay Red ale - de moutzoetheid en lichte fruitigheid brengen balans in het rokerige spek terwijl de koolzuur het gehemelte tussen happen door reinigt
- •Côtes du Rhône - medium-bodied met peperige tonen die de gekneusde zwarte peper afmaken en opgewassen zijn tegen de robuuste speksmaak
- •Mousserende appelsap (alcoholvrij) - de natuurlijke zoetheid weerspiegelt de gekarameliseerde spruitjes terwijl de bubbels de rijkheid afsnijden
- •Belegen witte Bourgogne Chardonnay - de boterachtige eiknoten harmoniëren met de boter in het gerecht terwijl er voldoende zuurgraad overblijft om het varkensvlees in balans te brengen