Mini Pissaladière
€8.50
Tarte (voor 2 personen)
Over dit gerecht
Een Franse tart met een dikke laag langzaam gestoofde uien op een krokante, boterige bladerdeegbodem. De uien worden gekarameliseerd met witte wijn, knoflook en tijm voor een diepe, hartige zoetheid die perfect balanceert met de zoute smaak van ansjovis en Niçoise-olijven. De textuur combineert knapperig, goudbruin deeg met zachte, smeuïge uien. Ideaal als aperitief. Klaar om op kamertemperatuur te serveren of kort op te warmen in de oven voor extra knapperigheid. ⚠️ Allergenen: Wheat (gluten), Fish (anchovies), Dairy (butter).
Recensies
Nog geen recensies — Wees de eerste!
Over Mr. Saucy
Mr. Saucy levert kant-en-klare maaltijden van restaurantkwaliteit met een verheven culinaire ervaring. Onze gerechten tonen fusie-elementen en gedurfde, smaakvolle benaderingen geïnspireerd door klassieke Europese culinaire tradities en wereldkeukens.
Elk gerecht wordt zorgvuldig bereid door ervaren chefs en vers aan uw deur geleverd in fraudebestendige verzegelde containers—klaar om op te warmen en te genieten. Magnetronbestendig, vriezerbestendig en hersluitbaar voor gemakkelijke bewaring. Geen voorbereidingswerk, geen opruimen, gewoon authentieke restaurantsmaken thuis.
Gemakkelijk bestellen: Plaats uw bestelling tot 48 uur voor levering.
Bezorggebied: Brugge, Damme en Knokke-Heist, België
Recept door Mr Saucy aka Christophe
Christophe is a culinary professional with expertise in French and global cuisine. He has developed recipes and cooking techniques that bridge traditional methods with modern home cooking approaches. Christophe focuses on making classic culinary techniques accessible to home cooks through clear instruction and practical applications. He studied at Le Cordon Bleu Paris and has work experience at a two star Michelin restaurant.
Homecook turned pro with a Cordon Bleu Paris graduate
Hoe op te warmen & te serveren
Ovenmethode (Aanbevolen)
160°C voor 15 minuten
Verwarm de oven voor op 160°C. Doe de pissaladière over op een ovenvaste schaal of bakplaat (de plastic verpakking kan niet in de oven). Verwarm gedurende 12-15 minuten tot het deeg goudbruin en knapperig is en de uien doorgewarmd zijn. Voor een elegante presentatie, serveer direct van de ovenschaal aan tafel terwijl het nog warm is.
Magnetronmethode
Medium voor 3 minuten
Verwarm in de magnetron op middelhoog vermogen (50%) gedurende 2-3 minuten tot de uien doorgewarmd zijn. Let op: magnetronverwarming is handig maar herstelt de kenmerkende knapperigheid van het deeg minder effectief dan de ovenmethode.
Waarom onze chefbereide Pissaladière kiezen
Authentieke pissaladière vereist het beheersen van de Franse techniek van wijn deglaceren - herhaaldelijk uien karameliseren en dan deglaceren met witte wijn om de geconcentreerde sucs (bruine stukjes) te vangen die lagen van complexe, hartig-zoete smaak opbouwen. Dit proces duurt 60-75 minuten van constante aandacht en precieze temperatuurregeling, moeilijk thuis te bereiken. Onze chef gebruikt traditionele Provençaalse methoden, karameliseert uien met verse tijm en knoflook, en deglaceert 2-3 keer voor de diepe, jam-achtige textuur die uitzonderlijke pissaladière definieert. Het bladerdeeg van pure boter wordt gerold en gelamineerd voor de kenmerkende knapperige lagen die perfect breken onder vorkdruk.
Sla de 90 minuten voorbereiding over van langzaam uien koken, deglaceren controleren en werken met lastig bladerdeeg. Serveer toch het verfijnde Franse bistrovoorgerecht dat dinergasten onder de indruk brengt die authentieke Provençaalse keuken waarderen. Perfect voor het aperitiefuurtje, cocktailfeestjes of als elegante starter voor een speciale maaltijd. De balans van zoete gekarameliseerde uien, zilte ansjovis en boterdeeg creëert het klassieke smaakprofiel van de beste cafés in Nice - nu klaar in slechts 15 minuten uit je oven, of direct op kamertemperatuur zoals de traditie voorschrijft.
Veelgestelde Vragen
Hoe verwarm ik deze Puff Pastry Pissaladière?
Voor het beste resultaat, doe over op een ovenvaste schaal en verwarm op 160°C gedurende 12-15 minuten tot het deeg knapperig is en de uien doorgewarmd zijn. Alternatief: magnetron op middelhoog vermogen (50%) gedurende 2-3 minuten, hoewel ovenverwarming de kenmerkende knapperige textuur beter behoudt. Serveer direct terwijl het deeg nog knapperig is.
Hoe lang blijft dit vers in mijn koelkast?
Bewaar in de originele verpakking bij 4°C of lager. Blijft 2-3 dagen vers na levering. De verpakking is hersluitbaar, dus geen plasticfolie of overdoen nodig. De met wijn gedeglaceerde uien en boterdeeg blijven goed van kwaliteit bij juiste koeling.
Kan ik deze pissaladière invriezen?
Ja, wikkel in plasticfolie en vries in voor maximaal 2 maanden. Ontdooi 's nachts in de koelkast voor het opwarmen. Hoewel de uienlaag goed invriest, kan het bladerdeeg na invriezen iets van zijn knapperigheid verliezen. Verwarm in de oven op 175°C voor het beste herstel van de textuur.
Wat is de werkelijke portiegrootte?
Elke bestelling bevat één complete pissaladière-taart die 6 personen bedient als voorgerecht of starter. Dit is ontworpen als gedeeld voorgerecht voor het aperitiefuurtje, niet als individuele hoofdmaaltijd. Snijd in 6 elegante stukken, perfect om een Frans diner of cocktailreceptie mee te beginnen.
Bevat dit allergenen?
Ja, bevat gluten (bladerdeeg), vis (ansjovis) en zuivel (boter in het deeg). Ook knoflook en olijven. Niet geschikt voor mensen met glutenintolerantie, visallergieën of zuivelgevoeligheid. De ansjovis is traditioneel en essentieel voor de authentieke smaak van pissaladière.
Waarmee kan ik dit serveren voor drankjes?
Past perfect bij gekoelde Provençaalse rosé - de zuurgraad van de wijn snijdt door de rijke boter terwijl het de hartige uien aanvult. Alternatief: een frisse Franse Chablis of Belgisch witbier. Voor alcoholvrije opties: bruisend water met citroen maakt de mond schoon tussen happen van dit rijke voorgerecht.
Is dit volledig gaar en klaar om te eten?
Ja, deze pissaladière is volledig gaar bereid door onze chef en kan direct op kamertemperatuur gegeten worden, zoals traditioneel in de Provence. Snijd gewoon en serveer voor het aperitief. Opwarmen is optioneel - het verbetert de knapperigheid van het deeg, maar is niet nodig voor voedselveiligheid of smaak.
Kan ik dit op kamertemperatuur serveren?
Absoluut - zo wordt pissaladière traditioneel geserveerd in Franse bistro's en markten. De smaken van gekarameliseerde uien, ansjovis en olijven ontwikkelen zich zelfs beter op kamertemperatuur. Haal 20-30 minuten voor het serveren uit de koelkast voor optimale smaak. Opwarmen is puur voor textuurvoorkeur.
Opslag & Versheid
Koeling
Bewaar in de originele verpakking in de koelkast bij 4°C of lager. De verpakking is hersluitbaar, sluit gewoon het deksel - geen plasticfolie of overdoen nodig. Blijft 2-3 dagen vers na levering. De met wijn gedeglaceerde uien en boterdeeg behouden hun kwaliteit goed bij juiste bewaring.
Invriezen
Verpak luchtdicht en vries in voor maximaal 2 maanden. Ontdooi 's nachts in de koelkast voor serveren of opwarmen. Let op: hoewel de uienlaag goed invriest, kan het bladerdeeg iets van zijn kenmerkende knapperigheid verliezen na invriezen. Herstel de textuur door op te warmen in de oven op 175°C gedurende 15-18 minuten.
Houdbaarheid
Bij voorkeur te consumeren binnen 5 dagen na levering.
Perfecte Combinaties
- •Provençaalse roséwijn - de frisse zuurgraad en subtiele fruittonen vullen de zoete gekarameliseerde uien aan en snijden door de rijke boter in het deeg, wat perfecte balans creëert
- •Franse Chablis of ongeharde Chardonnay - de minerale tonen versterken de zilte ansjovis en olijven terwijl het lichaam van de wijn past bij de rijkdom van het deeg
- •Belgisch witbier zoals Hoegaarden - de citrus- en koriandernoten bieden een verfrissend contrast met de hartige uien en zoute toppings, waardoor de mond tussen happen wordt gereinigd
- •Frisse Franse cidre (harde cider) - traditionele Normandische combinatie waarbij de zoetheid van appel de umami-rijke ansjovis in balans brengt en een authentieke Franse bistro-ervaring creëert
- •Bruisend water met verse citroen - voor een alcoholvrije optie, de prikkeling en citrus snijden door de boter en verfrissen de mond, perfect voor aperitiefservice