Pittige Thaise Gehakt Salade (Larb Moo)
€14.30
Portie (1 persoon)
* Minimum bestelling: 2
Over dit gerecht
Een traditionele Isan-salade met mager varkensgehakt in een frisse, pittige dressing. Deze schotel is hartig en scherp, op smaak gebracht met vers limoensap, zoute vissaus en een pittige kick van Thaise vogelogen-chili. Geroosterde rijstpoeder geeft een nootachtige knapperigheid en rokerig aroma, terwijl verse munt, sjalotten en lente-ui voor verfrissing zorgen. Deze salade is kant-en-klaar en smaakt goed op kamertemperatuur of licht gekoeld, ideaal als lichte en eiwitrijke maaltijd. ⚠️ Allergenen: Fish
Recensies
Nog geen recensies — Wees de eerste!
Over Mr. Saucy
Mr. Saucy levert kant-en-klare maaltijden van restaurantkwaliteit met een verheven culinaire ervaring. Onze gerechten tonen fusie-elementen en gedurfde, smaakvolle benaderingen geïnspireerd door klassieke Europese culinaire tradities en wereldkeukens.
Elk gerecht wordt zorgvuldig bereid door ervaren chefs en vers aan uw deur geleverd in fraudebestendige verzegelde containers—klaar om op te warmen en te genieten. Magnetronbestendig, vriezerbestendig en hersluitbaar voor gemakkelijke bewaring. Geen voorbereidingswerk, geen opruimen, gewoon authentieke restaurantsmaken thuis.
Gemakkelijk bestellen: Plaats uw bestelling tot 48 uur voor levering.
Bezorggebied: Brugge, Damme en Knokke-Heist, België
Recept door Mr Saucy aka Christophe
Christophe is a culinary professional with expertise in French and global cuisine. He has developed recipes and cooking techniques that bridge traditional methods with modern home cooking approaches. Christophe focuses on making classic culinary techniques accessible to home cooks through clear instruction and practical applications. He studied at Le Cordon Bleu Paris and has work experience at a two star Michelin restaurant.
Homecook turned pro with a Cordon Bleu Paris graduate
Hoe op te warmen & te serveren
Ovenmethode (Aanbevolen)
150°C voor 15 minuten
Verwijder het kartonnen deksel en doe de inhoud over in een ovenvaste schaal of bak (de plastic verpakking mag niet in de oven). Dek losjes af met aluminiumfolie om het vocht vast te houden. Verwarm op 150°C gedurende 12-15 minuten tot het volledig dampend heet is, met een kerntemperatuur van minimaal 75°C voor voedselveiligheid. Haal uit de oven en laat 3-4 minuten staan om af te koelen tot de ideale lauwwarme serveertemperatuur. Voor een verfijnde presentatie kunt u direct uit de ovenschaal serveren—de zachte ovenwarmte behoudt de aroma's van de verse kruiden prachtig terwijl het varkensgehakt wordt opgewarmd om zijn hartige smaken vrij te geven.
Magnetronmethode
Medium voor 4 minuten
Open het deksel van de verpakking en plaats deze losjes terug (niet goed afsluiten—dit laat stoom ontsnappen terwijl het vocht behouden blijft). Verwarm op middelhoog vermogen (50-70%) gedurende 3-4 minuten tot het volledig dampend heet is, met een kerntemperatuur van minimaal 75°C voor voedselveiligheid. Laat 2-3 minuten staan om af te koelen tot de ideale lauwwarme serveertemperatuur van 35-40°C. Deze rustperiode laat de verse munt en koriander hun essentiële oliën vrijgeven, waardoor het kenmerkende frisse, kruidige aroma van authentiek Isan-straatvoedsel ontstaat. Het geroosterde rijstpoeder zal iets vocht opnemen, waardoor die karakteristieke nootachtige knapperigheid terugkomt.
Authentiek Thais straatvoedsel zonder zoektocht naar speciale ingrediënten
Authentieke Larb Moo vereist speciale ingrediënten die de meeste thuiskoks niet kunnen vinden: Thaise vogelogenchili's (niet zomaar een chili), kleefrijst om te roosteren en te malen tot khao khua-poeder, de juiste vissaus (niet alle merken zijn gelijk) en verse Thaise kruiden zoals bladkoriander. Onze chef heeft jaren besteed aan het perfectioneren van de geroosterde rijstpoedertechniek—de rijst moet precies tot de juiste goudbruine kleur geroosterd worden om die kenmerkende nootachtige, rokerige aroma te bereiken zonder bitterheid. Dit is een vaardigheid die door herhaling wordt beheerst, niet een recept dat je de eerste keer al onder de knie hebt. De balans tussen zoute vissaus, zurig limoensap en pittige chili's vereist precieze metingen en smaakaanpassingen die voortkomen uit een diep begrip van Thaise smaakprofielen.
Sla de 45 minuten voorbereiding over van rijst roosteren en malen, het zoeken naar speciale ingrediënten in meerdere Aziatische winkels en het uitproberen van het balanceren van complexe Thaise smaken. Serveer toch de authentieke Isan-straatvoedselervaring die goedkeurende knikjes zou krijgen van verkopers in Khon Kaen. Slechts 12 minuten van koelkast tot restaurantkwaliteit Thais eten. Perfect voor avontuurlijke diners waar u gasten wilt imponeren met authentieke Zuidoost-Aziatische smaken, of drukke doordeweekse avonden wanneer u verlangt naar iets lichts, eiwitrijk en explosief van smaak. Het frisse limoensap, aromatische kruiden en verdoofde chili-pittigheid creëren die verslavende zoet-zure-zoute-pittige balans die de Noord-Thaise keuken definieert—een complexiteit die onmogelijk te bereiken is zonder culinaire expertise en authentieke ingrediënten.
Veelgestelde Vragen
Hoe verwarm ik deze Pittige Gehaktvarkenssalade (Larb Moo) op?
Voor voedselveiligheid eerst volledig opwarmen en daarna iets laten afkoelen. Magnetron: Deksel openen, losjes terug op de verpakking plaatsen. Verwarmen op middelhoog vermogen gedurende 3-4 minuten tot het volledig dampend heet is. Laat 2-3 minuten staan om de ideale lauwwarme serveertemperatuur te bereiken. De kruiden geven op deze temperatuur hun essentiële oliën prachtig af, waardoor de authentieke Thaise straatvoedselaroma's ontstaan.
Hoe lang blijft dit vers in mijn koelkast?
Bewaar in de originele hersluitbare verpakking bij 4°C of lager. Blijft 3-4 dagen vers na levering. Het limoensap en de vissaus werken als natuurlijke conserveermiddelen, maar de verse kruiden zijn het lekkerst binnen de eerste paar dagen voor optimale smaak en textuur. Controleer altijd op een frisse geur voor consumptie.
Kan ik dit invriezen?
Invriezen wordt niet aanbevolen voor Larb Moo. De verse munt, koriander en knapperige groenten verliezen hun textuur en levendige kleur na ontdooien. Het geroosterde rijstpoeder kan ook papperig worden. Dit gerecht is het lekkerst vers binnen 3-4 dagen na levering voor authentieke Thaise straatvoedselkwaliteit en textuur.
Wat is de werkelijke portiegrootte?
Elke bestelling bevat 2 hoofdgerechtporties verpakt in één verpakking. Geschikt voor 2 personen als een complete, eiwitrijke maaltijd. Elke portie bevat ongeveer 250-300g hartige gehaktvarkenssalade met veel verse kruiden en groenten. Bij bestelling van 3 porties ontvangt u één verpakking van 2 plus één aparte portie.
Bevat dit vis of andere allergenen?
Ja, dit gerecht bevat vissaus, wat essentieel is voor de authentieke Larb Moo-smaak. Vissaus geeft de kenmerkende umami-diepte en zoute complexiteit. Geen andere belangrijke allergenen aanwezig—geen zuivel, gluten, noten, eieren of schaaldieren. Controleer echter altijd de ingrediënten als u ernstige allergieën heeft, aangezien kruisbesmetting tijdens de productie mogelijk is.
Wat kan ik het beste bij dit gerecht drinken?
Past perfect bij een frisse Duitse Riesling of Gewürztraminer—de lichte zoetheid balanceert de pittige Thaise chili's en de zurige limoensmaak. Voor bierliefhebbers: probeer een licht Thais bier zoals Singha of een Belgisch witbier. Alcoholvrije optie: Thaise ijsthee of kokoswater complementeert perfect de pittige, kruidige smaken en verkoelt het gehemelte.
Is dit volledig gekookt en klaar om te eten?
Ja, deze maaltijd wordt volledig gekookt door onze chef en is klaar om op te warmen. Het varkensgehakt is grondig gekookt en gekruid, daarna gemengd met verse kruiden en geroosterd rijstpoeder. Verwarm eenvoudig voor voedselveiligheid, laat iets afkoelen tot lauwwarm en geniet van authentieke Thaise smaken zonder enige voorbereiding of het zoeken naar speciale ingrediënten.
Hoe pittig is dit gerecht echt?
Dit is authentiek pittig gemaakt met Thaise vogelogenchili's, die serieuze scherpte geven. Verwacht een gemiddeld tot hoog pittigheidsniveau dat geleidelijk toeneemt. De verse munt, limoensap en kruiden zorgen voor verkoeling, maar dit is niet mild. Als u gevoelig bent voor pittig eten, houd dan kokoswater of Thaise ijsthee bij de hand om de málà-stijl verdoofde pittigheid te verzachten.
Opslag & Versheid
Koeling
Bewaar in de originele hersluitbare verpakking in de koelkast bij 4°C of lager. De verpakking is hersluitbaar, dus er is geen plasticfolie of overdoen in een andere schaal nodig—sluit gewoon het deksel na elke portie. Blijft 3-4 dagen vers na levering. Het limoensap en de vissaus werken als natuurlijke conserveermiddelen, maar verse kruiden zijn het lekkerst binnen de eerste 2-3 dagen voor optimale kleur en aroma.
Invriezen
Invriezen wordt niet aanbevolen voor dit gerecht. De verse munt, koriander, lente-ui en knapperige groenten verliezen hun textuur, kleur en aromatische eigenschappen na ontdooien. Het geroosterde rijstpoeder kan papperig worden en zijn kenmerkende nootachtige knapperigheid verliezen. Larb Moo is het lekkerst vers binnen 3-4 dagen voor authentieke Thaise straatvoedselkwaliteit.
Houdbaarheid
Bij voorkeur te consumeren binnen 4 dagen na levering.
Perfecte Combinaties
- •Duitse Riesling of Gewürztraminer—de lichte zoetheid en bloemige tonen balanceren de pittige Thaise chili's en scherpe limoenzuur terwijl ze de aroma's van verse munt en koriander aanvullen
- •Licht Thais bier zoals Singha of Chang—traditionele combinatie die het gehemelte tussen happen door verfrist en de chili-pittigheid verzacht zonder de delicate kruidensmaken te overheersen
- •Belgisch witbier—de citrusnoten en lichte body passen bij het limoensap en de verse kruiden, terwijl de lichte zoetheid de pittigheid tempert
- •Thaise ijsthee—traditionele alcoholvrije combinatie waarbij de romige zoetheid perfect contrasteert met de pittige, kruidige en zure smaken
- •Kokoswater—authentieke Thaise keuze die het gehemelte op natuurlijke wijze verkoelt, terwijl de subtiele zoetheid de umami van de vissaus en de chili-pittigheid in balans brengt