La Grande TableVitello Tonnato
Anchois · câpres · citron
€17.50
· 1 portion1
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La Grande Table
Cuisses de canard laquées
Cuisse de canard · gochujang · miel · cognac · purée de céleri-rave crémeuse · carottes glacées
€23.95
· 1 portion · min. 2Livraison €9,50 · offerte dès €95,00
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À propos de ce plat
Des cuisses de canard cuites si longtemps que la chair quitte l'os à la moindre pression, sous un laquage brillant de gochujang, de miel et de cognac. Le gochujang apporte surtout une profondeur fermentée, que le miel vient arrondir, et il reste assez de sauce pour en napper généreusement la purée. Cette purée est de céleri-rave, cuite au lait, ivoire et noisette, et de jeunes carottes avec leurs fanes l'accompagnent, glacées au beurre et au thym. Une cuisse de canard par personne dans sa sauce, avec la purée de céleri-rave et les carottes emballées à part.
Allergènes: Céréales contenant du gluten, Soja, Lait, Céleri
Fraîcheur : Se conserve 4 jours après livraison. Adapté au congélateur jusqu'à 3 mois.
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Avis
★★★★★
5.0 (2 avis)★★★★★
KatrienTraduit de Néerlandais
"Die eend is om te smullen! Die gochujang glaze is precies goed - niet te zoet, niet te scherp. Vlees viel van het bot. Echt de moeite!"
★★★★★
BartTraduit de Néerlandais
"Quel délice ce canard ! Croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Ce glaçage est addictif, j'en voulais tout de suite plus."
Réchauffer et servir
Réchauffez la cuisse de canard
Retirez le film extérieur avant de chauffer
Four
150°C pendant 15 minutes
Retirez l'emballage sous vide. Chauffez au four à 150°C pendant 15-20 min jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Vérifiez que le centre est chaud avant de servir.
Micro-ondes
Medium-High puissance pendant 5 minutes
Percez 4 trous dans l'emballage sous vide. Chauffez au micro-ondes à 70% de puissance pendant 5-6 min, laissez reposer 2 min, puis répétez le chauffage pendant 2 min.
Pourquoi acheter ce plat
Vous organisez un dîner. Cette cuisse de canard cuite lentement apporte une élégance de qualité restaurant à votre table sans aucun stress. Le glaçage riche et sucré-salé impressionne vos convives tandis que vous profitez de la soirée plutôt que de cuisiner.
Vous avez besoin d'un vrai repas en semaine chargée. Évitez la préparation et le nettoyage avec cette cuisse de canard entièrement cuite. Elle se réchauffe rapidement au four ou au micro-ondes, vous offrant un dîner savoureux et réconfortant en quelques minutes.
Vous aimez les saveurs umami profondes. Le glaçage au gochujang combine le miel, le gingembre et le demi-glace de veau pour un profil de goût complexe. Il offre un confort sucré-salé familier qui se sent à la fois spécial et satisfaisant.
Vous voulez une cuisine de qualité chef sans effort. Préparé par une équipe culinaire formée classiquement, ce plat apporte les techniques de la haute cuisine à votre maison. Réchauffez simplement et servez pour profiter d'un repas luxueux qui semble avoir pris des heures à préparer.
Questions fréquentes
Quelle est la taille de la portion ?
Ce produit est vendu comme Portion (1 personne). La commande minimum sert 2 personnes.
Combien de temps cela reste-t-il frais ?
Gardez ce plat au réfrigérateur. Il reste frais pendant 4 jours après la livraison.
Puis-je le congeler ?
Oui. Ce plat peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer ou de le servir.
Quels allergènes contient ce plat ?
Ce plat contient les allergènes suivants : Céréales contenant du gluten, Soja, Lait. Consultez l'étiquette si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires.
Ce plat est-il entièrement préparé ?
Oui. Le plat arrive entièrement préparé. Il suffit de le réchauffer et de le servir à la maison.
Ce plat est-il livré avec du riz ou un accompagnement ?
Oui. Ce plat est servi avec Purée de céleri-rave crémeuse et Carottes glacées.
Quel est le niveau de piquant du glaçage au gochujang ?
Le glaçage offre une chaleur douce qui rehausse le plat sans le dominer. Le miel et le riche demi-glace de veau équilibrent la pâte de piment, le rendant accessible pour les convives qui préfèrent les saveurs sucré-salé à la chaleur intense.
Puis-je réchauffer cela au micro-ondes ?
Oui, percez simplement quatre trous dans l'emballage sous vide et chauffez à 70% de puissance pendant 5-6 minutes. Laissez reposer 2 minutes, puis chauffez à nouveau pendant 2 minutes pour assurer un réchauffement uniforme.
La cuisse de canard est-elle tendre ?
Oui, les cuisses de canard sont cuites lentement jusqu'à être incroyablement tendres et se détachant de l'os. Le glaçage riche garde la viande moite et savoureuse, assurant une texture luxueuse à chaque bouchée.
Quel vin s'accorde bien avec ce plat ?
Un vin rouge léger comme le Pinot Noir ou une bière Dubbel Belge maltée complètent parfaitement les notes sucré-salé. Pour une option sans alcool, essayez le thé au gingembre glacé ou le jus de grenade pétillant.
Conservation et fraîcheur
Conserver au réfrigérateur entre 2 et 4°C. À consommer de préférence dans les 4 jours suivant la livraison.
Peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant utilisation.
Accords parfaits
- ·Associez avec les Brocolis à l'Ail et Sésame Grillé pour un contraste frais et croquant avec le canard tendre.
- ·Dégustez avec un verre de Pinot Noir et une simple salade verte pour un dîner complet et élégant.
- ·Ajoutez les Pommes de Terre Rôties à l'Ail Confit de notre menu d'accompagnements pour un repas copieux et réconfortant.
À propos de Mr. Saucy
À propos de Mr. Saucy
Mr. Saucy, c’est la qualité restaurant pour votre table à la maison. Christophe Rammant développe des plats avec une technique française classique et des saveurs franches venues du monde entier, pour faire voyager le dîner hors de la routine. Chaque plat arrive frais, entièrement préparé, prêt à réchauffer et à servir. Créé par Christophe, préparé par notre équipe à Bruges.
Créé par Christophe Rammant
Christophe Rammant s’est formé au Cordon Bleu Paris en cuisine, pâtisserie et boulangerie. Il a cuisiné dans une maison deux étoiles Michelin, puis a passé douze ans à développer des entreprises à New York. Aujourd’hui, il cuisine à Bruges. Il conçoit chaque plat lui-même, sur une base française, avec des saveurs de Corée, de Thaïlande et d’ailleurs.
Livraison & Disponibilité
Comment ça marche : tu commandes en ligne, notre équipe prépare ton plat frais à Bruges, et DPD Fresh le livre au frais en Belgique et au Luxembourg. Des repas à domicile de qualité restaurant, livré partout en Belgique sans cuisine ni vaisselle. Livraison locale à Bruges, Knokke et Damme. Choisis ton jour, mercredi, vendredi ou samedi, et commande deux jours à l’avance avant 14:00. Chez toi, tu réchauffes et tu sers. Un service traiteur pour un soir de semaine ou pour recevoir, livré à ta porte.