À propos, Mr. Saucy, votre chef privé en colis

Le chef derrière chaque plat

Mr. Saucy, c'est l'œuvre de Christophe Rammant, notre fondateur et chef exécutif. Il s'est formé trois fois au Cordon Bleu Paris, en cuisine, en pâtisserie et en boulangerie, puis a travaillé dans des cuisines deux étoiles au Michelin, où une sauce n'est jamais « assez bonne » tant qu'elle n'est pas exactement juste.

Après des années à l'étranger, dont une carrière exigeante à New York, Christophe est rentré à Bruges avec une idée : que la cuisine qu'il a appris à préparer pour les grandes occasions ne devrait pas exiger une grande occasion. Il définit chaque carte, dirige l'équipe de cuisine et, comme il le dit, signe chaque sauce.

Une vraie cuisine à Bruges

Tout est cuisiné dans notre propre cuisine à Bruges, pas assemblé sur une chaîne d'usine. Chaque plat est développé, goûté et affiné par l'équipe avant d'arriver dans la boutique, puis cuisiné frais pour le jour de livraison que vous choisissez.

Nous travaillons en petits lots, honnêtement. Des classiques du patrimoine européen côtoient des plats vitality plus légers, des plats de la mer et des créations fusion, de la vraie cuisine avec une technique de restaurant, faite pour franchir le dernier kilomètre jusqu'à votre table.

Ce qui rend cette cuisine différente

Trois choses distinguent Mr. Saucy. D'abord la technique de restaurant : c'est de la vraie cuisine de chef, pas du plat pratique déguisé. Ensuite, au frais, jamais congelé, votre repas arrive frais grâce à une chaîne du froid ininterrompue, pour que texture et saveur survivent au trajet. Il se conserve quatre jours au réfrigérateur.

Enfin, nous finissons l'assiette à votre table, pas à la nôtre. La sauce est la signature du chef, et le dernier, le plus beau moment d'un plat, c'est quand elle le nappe. Chaque fois que garder un élément à part rend le plat dressé meilleur, nous l'emballons séparément, le plus souvent la sauce, parfois une garniture ou un élément croustillant, pour que vous réchauffiez, ajoutiez et serviez. C'est toute la différence entre réchauffer des restes et dresser un plat de restaurant dans votre propre cuisine.

Comment ça marche

Pour qui c'est fait

Mr. Saucy s'adresse à tous ceux qui aiment la bonne cuisine mais n'ont pas toujours le temps, le soir de semaine chargé, la soirée qu'on préfère passer à table plutôt qu'aux fourneaux, le dîner qu'on veut mémorable sans le stress. Le bon manger ne devrait pas exiger une réservation, un code vestimentaire ou une occasion spéciale.

C'est aussi pour ceux qui reçoivent. Nos menus à plusieurs services pour recevoir vous mènent de l'apéritif au dessert, pour accueillir vos invités avec un menu de chef complet tout en restant à table avec eux.

L'équipe

Christophe dirige la cuisine, mais il n'est pas seul. Clara s'occupe du service client en néerlandais, français et anglais. Antoon gère les partenariats et le B2B, bureaux, hôtels, événements et clients privés. Gaspard dirige les relations presse en trois langues. Une petite équipe, un seul standard.

Mr. Saucy est exploité par Neural Circus BV, Baron Ruzettelaan 264, 8310 Bruges, Belgique.

Où nous livrons partout en Belgique et au Luxembourg

Nous livrons partout en Belgique et au Luxembourg via une chaîne du froid réfrigérée, ainsi que notre propre livraison locale à Bruges, à Knokke et alentour, dont Sint-Andries, Sint-Michiels, Assebroek, Sint-Kruis, Oostkamp, Damme, Knokke-Heist et Het Zoute.

Nous avons aussi une activité traiteur B2B pour les bureaux, les hôtels et les événements privés, avec commandes hebdomadaires récurrentes et facturation pour les entreprises.