La Grande TableVitello Tonnato
Anchois · câpres · citron
€17.50
· 1 portion1
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La Grande Table
Joues de porc Grand Veneur
Joues de porc · vin rouge · gochujang · purée mousseline · haricots verts à la brunoise d'échalote
★★★★★5.0 (3)
€23.95
· 1 portion · min. 2Livraison €9,50 · offerte dès €95,00
2
À propos de ce plat
Des joues de porc braisées si longtemps au vin rouge et au fond de veau que le collagène est devenu gélatine et que la viande cède au moindre contact. Le gochujang, torréfié d'abord dans la mirepoix, est là en profondeur plutôt qu'en feu. La sauce est passée, réduite jusqu'à napper la cuillère et brillante de beurre froid. Une gremolata de gingembre, cébette et zeste de citron arrive dessus et soulève l'ensemble. Purée mousseline et haricots verts à l'échalote l'accompagnent. Deux à trois joues par personne selon leur taille, dans leur sauce, avec la purée et les haricots à part et la gremolata dans son propre pot.
Allergènes: Céréales contenant du gluten, Soja, Lait, Dioxyde de soufre et sulfites
Fraîcheur : Se conserve 4 jours après livraison. Adapté au congélateur jusqu'à 3 mois.
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Avis
★★★★★
5.0 (3 avis)★★★★★
Anne VerburghTraduit de Néerlandais
"Je n'ai jamais mangé des joues de porc aussi délicieuses ! Quel régal pour les papilles. Superbement préparées, emballées et tu n'as plus aucun travail à faire. C'est définitivement à refaire !!"
★★★★★
Marijke De BaereTraduit de Néerlandais
"Vraiment délicieux. Une explosion de saveurs 😋😋. Je recommanderai certainement à nouveau avec la délicieuse purée de pommes de terre."
★★★★★
Kyle RazaTraduit de Anglais
"La viande est tellement tendre, elle fond littéralement en bouche. Je recommanderai sans hésiter, la sauce est de la bombe !"
Réchauffer et servir
Réchauffez les joues de porc braisées
La gremolata au gingembre et oignons verts est emballée séparément dans de petits récipients ronds. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez-la froide sur la viande juste avant de servir. Ne réchauffez pas la gremolata.
Four
150°C pendant 25 minutes
Retirez l'emballage sous vide. Réchauffez au four à 150°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Micro-ondes
70% puissance pendant 5 minutes
Percez 4 trous dans l'emballage sous vide. Réchauffez au micro-ondes à 70% de puissance pendant 5-6 minutes, laissez reposer 2-3 minutes. Répétez pendant 2-3 minutes.
Pourquoi acheter Joues de Porc Braisées Grand Veneur avec Touche Coréenne
Vous organisez un repas en groupe. Ce plat principal de joues de porc braisées apporte une profondeur de qualité restaurant à votre table sans aucun stress de dernière minute. La sauce riche au vin rouge et gochujang se sent indulgente, tandis que la gremolata fraîche ajoute une finition lumineuse qui impressionne les convives.
Vous avez besoin d'un vrai repas en semaine chargée. Ce plat arrive complètement cuit et se réchauffe directement dans son plateau allant au four. Aucune préparation, aucun nettoyage, juste des joues de porc tendres dans une sauce profondément savoureuse prête en moins de 30 minutes.
Vous craignez que les saveurs coréennes soient trop audacieuses. Le gochujang ici est utilisé pour la chaleur et la profondeur umami, pas pour une piquance intense. Combiné au vin rouge et au bouillon de veau, il crée un braisé familier et réconfortant qui se sent à la fois nouveau et rassurant.
Chaque portion présente des joues de porc braisées lentement qui sont d'une tendreté exquise, enrobées d'une sauce brillante et riche. La gremolata froide au gingembre et oignons verts est emballée séparément pour que vous l'ajoutiez fraîche à table, conservant son croquant et son arôme brillants intacts.
Questions fréquentes
Quelle est la taille de la portion ?
Ce produit est vendu comme Portion (1 personne). La commande minimum sert 2 personnes.
Combien de temps cela reste-t-il frais ?
Gardez ce plat au réfrigérateur. Il reste frais pendant 4 jours après la livraison.
Puis-je le congeler ?
Oui. Ce plat peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer ou de le servir.
Quels allergènes contient ce plat ?
Ce plat contient les allergènes suivants : Céréales contenant du gluten, Soja, Lait. Consultez l'étiquette si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires.
Ce plat est-il entièrement préparé ?
Oui. Le plat arrive entièrement préparé. Il suffit de le réchauffer et de le servir à la maison.
Quel est le niveau de piquant de ce plat ?
Le gochujang ajoute une chaleur douce et profonde plutôt qu'une piquance aiguë. Il crée une saveur riche sans surcharger le palais, ce qui le rend accessible même pour les convives qui préfèrent les plats moins épicés.
Est-ce que cela vient avec du riz ou un accompagnement ?
Oui. Ce plat est servi avec Purée mousseline et Haricots verts à la brunoise d'échalote.
Comment je réchauffe ce plat ?
Retirez le film et réchauffez le plateau CPET au four à 150°C pendant 25-30 minutes, ou au micro-ondes à 70% de puissance pendant 5-6 minutes, laissez reposer, puis répétez. Ajoutez la gremolata froide juste avant de servir.
Qu'est-ce que la gremolata ?
C'est un mélange frais de gingembre, oignons verts et zeste de citron servi froid dans des petits récipients séparés. Vous le versez simplement sur les joues de porc chaudes juste avant de servir pour une finition fraîche et aromatique.
Puis-je réchauffer cela au micro-ondes ?
Oui. Percez 4 trous dans l'emballage sous vide, réchauffez à 70% de puissance pendant 5-6 minutes, laissez reposer 2-3 minutes, puis répétez pendant 2-3 minutes supplémentaires. Le plateau est compatible micro-ondes.
Conservation et fraîcheur
Conserver au réfrigérateur entre 2 et 4°C. À consommer de préférence dans les 4 jours suivant la livraison.
Peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant utilisation.
Accords parfaits
- ·Servez avec le Riz Jasmin au Safran et Gingembre de notre catalogue d'accompagnements pour une base parfumée et complémentaire qui absorbe la sauce riche.
- ·Associez avec la Purée de Pommes de Terre style Mousseline pour une combinaison classique et réconfortante qui laisse briller les joues de porc braisées.
- ·Ajoutez les Pommes de Terre Rôties à l'Ail Confit pour une assiette de repas en groupe rustique et généreuse qui se sent complète et satisfaisante.
À propos de Mr. Saucy
À propos de Mr. Saucy
Mr. Saucy, c’est la qualité restaurant pour votre table à la maison. Christophe Rammant développe des plats avec une technique française classique et des saveurs franches venues du monde entier, pour faire voyager le dîner hors de la routine. Chaque plat arrive frais, entièrement préparé, prêt à réchauffer et à servir. Créé par Christophe, préparé par notre équipe à Bruges.
Créé par Christophe Rammant
Christophe Rammant s’est formé au Cordon Bleu Paris en cuisine, pâtisserie et boulangerie. Il a cuisiné dans une maison deux étoiles Michelin, puis a passé douze ans à développer des entreprises à New York. Aujourd’hui, il cuisine à Bruges. Il conçoit chaque plat lui-même, sur une base française, avec des saveurs de Corée, de Thaïlande et d’ailleurs.
Livraison & Disponibilité
Comment ça marche : tu commandes en ligne, notre équipe prépare ton plat frais à Bruges, et DPD Fresh le livre au frais en Belgique et au Luxembourg. Des repas à domicile de qualité restaurant, livré partout en Belgique sans cuisine ni vaisselle. Livraison locale à Bruges, Knokke et Damme. Choisis ton jour, mercredi, vendredi ou samedi, et commande deux jours à l’avance avant 14:00. Chez toi, tu réchauffes et tu sers. Un service traiteur pour un soir de semaine ou pour recevoir, livré à ta porte.