La Grande TableVitello Tonnato
Anchois · câpres · citron
€17.50
· 1 portion1
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La Grande Table
Fraîcheur de Gambas
Dashi de tomate · oignon rouge mariné · pignons
€18.95
· 1 portion · min. 2Livraison €9,50 · offerte dès €95,00
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À propos de ce plat
Un dashi de tomate servi froid, tiré lentement du kombu et du shiitake, puis infusé de tomates cerises pelées jusqu'à en prendre la couleur et la douceur. Les vinaigres de canne et de riz y posent juste ce qu'il faut d'acidité. Dedans reposent des gambas saisies vives, qui arrivent encore chaudes à table, avec un nid de pois gourmands taillés fin et de l'oignon rouge mariné. L'ail frit et les pignons arrivent en dernier et craquent contre le bouillon froid. Deux gambas par personne, avec le dashi de tomate, les tomates et pois gourmands, l'oignon rouge mariné et les pignons à l'ail frit, chacun dans son propre pot.
Allergènes: Crustacés
Fraîcheur : Se conserve 3 jours après livraison.
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Avis
★★★★★
5.0 (1 avis)★★★★★
KatrienTraduit de Néerlandais
"Cette bouillon de sinigang est à s’en lécher les doigts ! Les crevettes sont cuites à la perfection, ni trop ni trop peu. J’avais déjà envie de le commander pour la semaine prochaine. Un vrai régal de traiteur !"
Réchauffer et servir
Réchauffer les gambas et le bouillon
Placez les tomates froides et les pois gourmands au centre d'une assiette à soupe ou d'un bol. Versez le bouillon chaud dessus. Garnissez avec 2 gambas par personne. Finissez avec les oignons rouges et les pignons de pin.
Four
120°C pendant 10 minutes
Préchauffez le four à 120°C. Réchauffez doucement les gambas dans le plateau pendant 7-10 minutes.
Cuisinière
Versez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition.
Pourquoi choisir cette entrée de gambas saisies?
Pour les hôtes recherchant une entrée spectaculaire, ce plat offre l'élégance d'un restaurant sans stress. Le bouillon tangy au dashi et les gambas parfaitement saisies créent une première course mémorable que vos invités adoreront.
Les acheteurs en semaine apprécieront les saveurs sophistiquées sans le travail de préparation. Le bouillon brillant et savoureux avec les légumes frais offre une bouchée légère et rafraîchissante qui se sent spéciale après une longue journée.
Si vous craignez que les fruits de mer soient trop lourds ou trop poissonneux, ce plat rassure avec son profil léger et bouillonné. Le bouillon infusé au vinaigre est brillant et nettoyant, équilibrant magnifiquement les gambas riches.
L'assemblage est simple mais impressionnant, vous permettant de vous concentrer sur vos invités. Réchauffez les gambas et le bouillon, versez sur les légumes frais, et garnissez avec les oignons marinés et les pignons de pin pour une finition parfaite.
Questions fréquentes
Quelle est la taille de la portion ?
Ce produit est vendu comme Portion (1 personne). La commande minimum sert 2 personnes.
Combien de temps cela reste-t-il frais ?
Gardez ce plat au réfrigérateur. Il reste frais pendant 3 jours après la livraison.
Puis-je le congeler ?
Non. Ce plat est meilleur frais et ne doit pas être congelé.
Quels allergènes contient ce plat ?
Ce plat contient les allergènes suivants : crustaceans, molluscs (kombu/dashi), sulphites (vinegar), tree nuts (pine nuts). Consultez l'étiquette si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires.
Ce plat est-il entièrement préparé ?
Oui. Le plat arrive entièrement préparé. Il suffit de le réchauffer et de le servir à la maison.
Comment assembler le plat à la maison?
Placez les tomates cerises froides et les pois gourmands dans un bol à soupe. Versez le bouillon chaud dessus, garnissez avec les gambas réchauffées, et finissez avec les oignons rouges marinés et les pignons de pin.
Ce plat est-il épicé?
Non, ce plat n'est pas épicé. Le bouillon de style sinigang est tangy et savoureux grâce aux vinaigres et au dashi, offrant une saveur brillante et rafraîchissante sans aucune chaleur.
Puis-je réchauffer les gambas au four?
Les gambas se réchauffent mieux doucement au four préchauffé à 120°C pendant 7-10 minutes pour préserver leur saisie parfaite. Le bouillon peut être chauffé à la cuisinière jusqu'à ébullition.
À quoi ressemble le bouillon de style sinigang?
Le bouillon est une infusion dashi légère, tangy et savoureuse. Il combine l'acidité brillante des vinaigres de canne et de riz avec l'umami profond du kombu et des champignons shiitake.
Dois-je décortiquer les gambas avant de manger?
Les gambas sont servies avec la carapace pour un maximum de saveur et de présentation. Décortiquez-les simplement à table en mangeant, ce qui ajoute à l'expérience interactive et de style restaurant.
Conservation et fraîcheur
Conserver au réfrigérateur entre 2 et 4°C. À consommer de préférence dans les 3 jours suivant la livraison.
Accords parfaits
- ·Servez comme première course élégante pour un dîner, permettant aux invités d'assembler leurs propres bols à table.
- ·Associez avec un vin blanc croustillant pour compléter les notes tangy et savoureuses du bouillon infusé au dashi.
- ·Dégustez comme une entrée légère et rafraîchissante avant un plat principal riche en semaine chargée.
- ·Garnissez avec des herbes fraîches supplémentaires de votre jardin pour une touche personnalisée avant de verser le bouillon chaud.
À propos de Mr. Saucy
À propos de Mr. Saucy
Mr. Saucy, c’est la qualité restaurant pour votre table à la maison. Christophe Rammant développe des plats avec une technique française classique et des saveurs franches venues du monde entier, pour faire voyager le dîner hors de la routine. Chaque plat arrive frais, entièrement préparé, prêt à réchauffer et à servir. Créé par Christophe, préparé par notre équipe à Bruges.
Créé par Christophe Rammant
Christophe Rammant s’est formé au Cordon Bleu Paris en cuisine, pâtisserie et boulangerie. Il a cuisiné dans une maison deux étoiles Michelin, puis a passé douze ans à développer des entreprises à New York. Aujourd’hui, il cuisine à Bruges. Il conçoit chaque plat lui-même, sur une base française, avec des saveurs de Corée, de Thaïlande et d’ailleurs.
Livraison & Disponibilité
Comment ça marche : tu commandes en ligne, notre équipe prépare ton plat frais à Bruges, et DPD Fresh le livre au frais en Belgique et au Luxembourg. Des repas à domicile de qualité restaurant, livré partout en Belgique sans cuisine ni vaisselle. Livraison locale à Bruges, Knokke et Damme. Choisis ton jour, mercredi, vendredi ou samedi, et commande deux jours à l’avance avant 14:00. Chez toi, tu réchauffes et tu sers. Un service traiteur pour un soir de semaine ou pour recevoir, livré à ta porte.