La Grande TableVitello Tonnato
Anchois · câpres · citron
€17.50
· 1 portion1
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La Grande Table
Pithiviers
Bœuf et porc · raisins secs · porto · purée de céleri-rave crémeuse · haricots verts à la brunoise d'échalote
€79.00
· Pour 4Livraison €9,50 · offerte dès €95,00
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À propos de ce plat
Un pithivier entier qu'on ouvre à table: une farce de bœuf, de porc et de foies de volaille, liée aux raisins gonflés au porto, avec quatre-épices et thym. Le feuilletage est pur beurre, doré deux fois et rayé, et cuit en un dôme profondément coloré. La sauce au porto et au poivre noir arrive à part, passée au chinois et arrondie au miel, pour que la pâte reste croustillante jusqu'au moment de napper. Purée de céleri-rave et haricots verts à l'échalote l'accompagnent. Un pithivier entier pour quatre, avec la sauce au porto, la purée de céleri-rave et les haricots emballés à part pour que le feuilletage reste croustillant.
Allergènes: Céréales contenant du gluten, Œufs, Lait, Céleri
Fraîcheur : Se conserve 4 jours après livraison. Adapté au congélateur jusqu'à 3 mois.
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