BistroPâtes au Ragù d'Agneau
Pulled lamb · tomato · goat cheese · mint
€18.95
· 1 portion1
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Vol-au-Vent Est rencontre Ouest
Poulet · champignons variés · boulettes · gremolata · purée mousseline
€19.95
· 1 portion · min. 2Livraison €9,50 · offerte dès €95,00
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À propos de ce plat
Une garniture crémeuse de poulet, de champignons de Paris et de pleurotes, avec de petites boulettes de veau et de porc dorées à part, qui gardent leur tenue. Le gingembre, la sauce soja et une rasade de cognac donnent à la sauce plus de fond qu'on n'en attend d'un vol-au-vent, et la crème aigre avec le citron vert la relance en fin de course. Le tout dans des bouchées feuilletées croustillantes, sous une gremolata citron-ail, avec la purée mousseline à côté. Une portion généreuse par personne, avec la bouchée feuilletée et la purée mousseline emballées à part. Gremolata fraîche à parsemer par-dessus au moment de servir.
Allergènes: Céréales contenant du gluten, Œufs, Soja, Lait, Dioxyde de soufre et sulfites
Fraîcheur : Se conserve 4 jours après livraison. Adapté au congélateur jusqu'à 3 mois.
Avis
★★★★★
5.0 (1 avis)★★★★★
TomTraduit de Néerlandais
"Ce vol-au-vent est vraiment top ! Cette touche orientale avec cette sauce classique fonctionne parfaitement ensemble, pas trop lourd mais plein de saveur. J'ai directement recommandé pour la semaine prochaine pour toute la famille, c'est vraiment un petit bijou !"
Réchauffer et servir
Chauffer la garniture et la pâte feuilletée
Versez une partie de la garniture dans la pâte feuilletée, puis laissez reposer sur l'assiette. Garnissez le mélange dans la pâte feuilletée avec les herbes gremolata.
Four
150°C pendant 15 minutes
Retirez l'emballage sous vide. Chauffez au four à 150°C pendant 15 minutes. Puis mélangez, placez la pâte feuilletée également au four, et chauffez pendant encore 8-10 minutes.
Micro-ondes
70% puissance pendant 4 minutes
Percez 4 trous dans l'emballage sous vide. Chauffez au micro-ondes à 70% de puissance pendant 4-5 minutes, laissez reposer 2 minutes, puis répétez le chauffage pendant 2 minutes. Ne mettez pas la pâte feuilletée au micro-ondes.
Pourquoi acheter ce plat
Pour les dîners en semaine, ce plat apporte le confort de qualité restaurant à votre table sans aucune préparation. La sauce crémeuse aux champignons et cognac enrobe le poulet tendre et les boulettes saisies, offrant une bouchée riche et satisfaisante qui ressemble à une gâterie après une longue journée.
Lorsque vous recevez des invités, ce vol-au-vent impressionne par sa présentation élégante et ses saveurs complexes. L'ajout de gingembre et d'une gremolata citron-ail éclatante apporte une touche fraîche qui fera demander la recette à vos convives.
Parfait pour ceux qui aiment les repas copieux et savoureux mais veulent quelque chose d'un peu différent. La sauce inspirée par l'adobo apporte une richesse umami profonde qui s'accorde magnifiquement avec les coquilles de pâte feuilletée beurrée et floconneuse.
Idéal pour les clients en quête d'un repas haut de gamme qui se réchauffe sans effort. L'emballage séparé assure que la pâte feuilletée reste croustillante tandis que la garniture se réchauffe parfaitement, vous donnant un plat impeccable à chaque fois.
Questions fréquentes
Quelle est la taille de la portion ?
Ce produit est vendu comme Portion (1 personne). La commande minimum sert 2 personnes.
Combien de temps cela reste-t-il frais ?
Gardez ce plat au réfrigérateur. Il reste frais pendant 4 jours après la livraison.
Puis-je le congeler ?
Oui. Ce plat peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer ou de le servir.
Quels allergènes contient ce plat ?
Ce plat contient les allergènes suivants : Céréales contenant du gluten, Œufs, Soja, Lait, Dioxyde de soufre et sulfites. Consultez l'étiquette si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires.
Ce plat est-il entièrement préparé ?
Oui. Le plat arrive entièrement préparé. Il suffit de le réchauffer et de le servir à la maison.
Ce plat est-il épicé ?
Il a une très légère chaleur provenant d'une touche de piment d'Espelette et de poivre noir, mais il n'est pas épicé. La sauce crémeuse et la gremolata éclatante maintiennent la saveur équilibrée et accessible.
Comment garder la pâte feuilletée croustillante ?
Les coquilles de pâte feuilletée sont emballées séparément dans un plateau en alliage. Chauffez-les au four avec la garniture pendant les 8-10 dernières minutes pour assurer qu'elles restent feuilletées et croustillantes.
Puis-je réchauffer le plat entier au micro-ondes ?
Vous pouvez réchauffer la garniture dans son plateau CPET, mais ne mettez pas les coquilles de pâte feuilletée au micro-ondes. Chauffez la pâte au four ou dans un four grille-pain pour la garder croustillante.
Qu'y a-t-il dans la gremolata ?
La gremolata est un mélange frais de persil plat, de zeste de citron et d'ail. Elle est ajoutée à la fin pour illuminer la sauce riche et crémeuse avec une explosion de saveur fraîche.
Conservation et fraîcheur
Conserver au réfrigérateur entre 2 et 4°C. À consommer de préférence dans les 4 jours suivant la livraison.
Peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant utilisation.
Accords parfaits
- ·Servez les coquilles de vol-au-vent remplies du mélange chaud de poulet et boulettes, garni généreusement de gremolata citron-ail fraîche.
- ·Accompagnez d'une portion de Riz Frit à l'Ail pour absorber la sauce crémeuse supplémentaire aux champignons et cognac.
- ·Ajoutez une Salade de Tomates Cerises Croustillante avec Vinaigrette à l'Ail Sauvage en accompagnement pour un contraste frais et acidulé avec la garniture riche.
- ·Dégustez avec un verre de vin blanc sec et du pain croustillant pour savourer chaque dernière goutte de la sauce savoureuse.
À propos de Mr. Saucy
À propos de Mr. Saucy
Mr. Saucy, c’est la qualité restaurant pour votre table à la maison. Christophe Rammant développe des plats avec une technique française classique et des saveurs franches venues du monde entier, pour faire voyager le dîner hors de la routine. Chaque plat arrive frais, entièrement préparé, prêt à réchauffer et à servir. Créé par Christophe, préparé par notre équipe à Bruges.
Créé par Christophe Rammant
Christophe Rammant s’est formé au Cordon Bleu Paris en cuisine, pâtisserie et boulangerie. Il a cuisiné dans une maison deux étoiles Michelin, puis a passé douze ans à développer des entreprises à New York. Aujourd’hui, il cuisine à Bruges. Il conçoit chaque plat lui-même, sur une base française, avec des saveurs de Corée, de Thaïlande et d’ailleurs.
Livraison & Disponibilité
Comment ça marche : tu commandes en ligne, notre équipe prépare ton plat frais à Bruges, et DPD Fresh le livre au frais en Belgique et au Luxembourg. Des repas à domicile de qualité restaurant, livré partout en Belgique sans cuisine ni vaisselle. Livraison locale à Bruges, Knokke et Damme. Choisis ton jour, mercredi, vendredi ou samedi, et commande deux jours à l’avance avant 14:00. Chez toi, tu réchauffes et tu sers. Un service traiteur pour un soir de semaine ou pour recevoir, livré à ta porte.