Over ons, Mr. Saucy, uw chef aan huis in een doos

De chef achter elk gerecht

Mr. Saucy is het werk van Christophe Rammant, onze oprichter en executive chef. Hij volgde drie keer een opleiding aan Le Cordon Bleu Paris, koken, patisserie en brood, en werkte daarna in keukens met twee Michelinsterren, waar een saus pas "goed genoeg" is als ze precies klopt.

Na jaren in het buitenland, waaronder een veeleisende carrière in New York, keerde Christophe terug naar Brugge met één idee: dat het eten dat hij leerde maken voor bijzondere gelegenheden geen bijzondere gelegenheid zou mogen vereisen. Hij bepaalt elk menu, stuurt het keukenteam aan en, zoals hij het zelf zegt, bewaakt elke saus.

Een echte keuken in Brugge

Alles wordt gekookt in onze eigen keuken in Brugge, niet in elkaar gezet aan een fabriekslijn. Elk gerecht wordt door het team ontwikkeld, geproefd en verfijnd voordat het in de shop belandt, en daarna vers gekookt voor uw gekozen leverdag.

We werken in kleine, eerlijke batches. Klassiekers uit heel Europa staan naast lichtere vitality-gerechten, seafood en fusion, echte keuken met restauranttechniek, gemaakt om de laatste kilometer naar uw tafel te overbruggen.

Wat het eten anders maakt

Drie dingen onderscheiden Mr. Saucy. Ten eerste restauranttechniek: dit is echt chef-koken, geen opgesmukt gemaksvoedsel. Ten tweede gekoeld, nooit ingevroren, uw maaltijd komt vers aan via een ononderbroken koudeketen, zodat textuur en smaak de reis intact doorstaan. In de koelkast blijft ze vier dagen goed.

Ten derde werken we het bord af aan uw tafel, niet aan de onze. De saus is de handtekening van de chef, en het laatste, mooiste moment van een gerecht is wanneer ze erover gaat. Telkens een component apart houden het gedresseerde gerecht beter maakt, verpakken we die apart, meestal de saus, soms een garnituur of een krokant element, zodat u opwarmt, toevoegt en serveert. Dat is het verschil tussen restjes opwarmen en een restaurantgerecht dresseren in uw eigen keuken.

Hoe het werkt

Voor wie het is

Mr. Saucy is voor iedereen die van goed eten houdt maar niet altijd tijd heeft, de drukke doordeweekse avond, de avond die u liever aan tafel dan aan het fornuis doorbrengt, het diner dat memorabel mag zijn zonder de stress. Goed eten hoeft geen reservering, dresscode of bijzondere gelegenheid.

Het is ook voor gastheren en gastvrouwen. Onze meergangenmenu's om gasten te ontvangen nemen u mee van aperitief tot dessert, zodat u ontvangt met een volledig chef-menu en toch mee aan tafel schuift.

Het team

Christophe leidt de keuken, maar staat er niet alleen voor. Clara doet klantenzorg in het Nederlands, Frans en Engels. Antoon zorgt voor partnerships en B2B, kantoren, hotels, events en privéklanten. Gaspard doet persrelaties in drie talen. Eén klein team, één standaard.

Mr. Saucy wordt geëxploiteerd door Neural Circus BV, Baron Ruzettelaan 264, 8310 Brugge, België.

Waar we leveren in heel België en Luxemburg

We leveren in heel België en Luxemburg via een gekoelde koudeketen, plus onze eigen lokale levering in en rond Brugge en Knokke, waaronder Sint-Andries, Sint-Michiels, Assebroek, Sint-Kruis, Oostkamp, Damme, Knokke-Heist en Het Zoute.

We hebben ook een B2B-traiteurtak voor kantoren, hotels en privé-events, met vaste wekelijkse bestellingen en facturatie voor bedrijven.