La RéservePigeon rôti aux raisins blancs
Pigeon entier · raisins blancs · cognac · riesling · fond de gibier · crème aigre · haricots verts à la brunoise d'échalote · purée mousseline
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🌿 Pescétarien
La Réserve
Langoustines au beurre de saké
Langoustines grandes · beurre de saké · bouillon de crustacés
€39.95
· 1 portion · min. 2Épuisé pour le moment. Il revient dès que nous le retrouvons.
Livraison €9,50 · offerte dès €95,00
2
À propos de ce plat
La chair de la langoustine est plus fine et plus douce que celle de la crevette, et garde ce qu'il faut de mordant. Elles arrivent fendues en deux dans leur carapace, sous un beurre blanc au saké, brillant et bien beurré, tiré des pinces elles-mêmes pour qu'il ait vraiment le goût de la langoustine. Un trait de citron vert ouvre l'ensemble, le cerfeuil et la ciboulette le terminent. Prévoyez du pain, car cette sauce-là ne reste jamais dans l'assiette. Par personne deux grandes langoustines, fendues en deux.
Allergènes: Crustacés, Lait
Fraîcheur : Se conserve 3 jours après livraison. Adapté au congélateur jusqu'à 3 mois.
Plus de La Réserve
La RéserveAvis
★★★★★
5.0 (2 avis)★★★★★
LucTraduit de Néerlandais
"Les langoustines rôties avec ce beurre au saké étaient tout simplement divines ! Vraiment du niveau d'un bon restaurant, mais bien mieux à déguster chez soi, installé dans son canapé. Le beurre est incroyablement savoureux, j'ai tout trempé dans mon assiette avec plaisir. Un vrai régal, la prochaine fois, j'en prends deux portions direct !"
★★★★★
IngridTraduit de Néerlandais
"Ces langoustines étaient vraiment ultra-fraîches, cuites à la perfection. Le beurre au saké est une combinaison géniale, pas trop lourd mais super savoureux et original. D'habitude je ne commande pas trop ce genre de trucs chics, mais le prix était vraiment raisonnable. Ça vaut vraiment le coup d'essayer !"
Réchauffer et servir
Réchauffer les langoustines et la sauce
Placez les herbes sur le dessus de la sauce que vous venez de verser sur les langoustines.
Four
140°C pendant 3 minutes
Retirez l'emballage sous vide. Réchauffez au four à 140°C pendant 3-5 min jusqu'à ce que ce soit doucement réchauffé. Elles sont déjà partiellement cuites; évitez de trop chauffer pour qu'elles restent brillantes.
Cuisinière
Réchauffez la sauce à feu très doux dans une petite casserole. NE FAITES PAS BOUILLIR LA SAUCE. Fouettez-la rapidement si nécessaire. Versez-la sur les langoustines au moment du dressage.
Pourquoi acheter ce plat
Pour les hôtes en quête d'une entrée spectaculaire, ce plat offre une élégance instantanée. La riche sauce au beurre de saké enrobe magnifiquement les langoustines tendres, garantissant à vos invités une bouchée luxueuse de qualité restaurant sans que vous passiez des heures en cuisine.
Pour les acheteurs en quête d'une gâterie spéciale en semaine, cette entrée transforme une soirée ordinaire en quelque chose d'extraordinaire. Le réchauffage doux préserve la texture délicate des fruits de mer, tandis que la sauce riche au bouillon et à la crème offre une saveur profonde et réconfortante.
Pour les amateurs de fruits de mer voulant une saveur raffinée sans tracas, ce plat met en avant la douceur naturelle des langoustines fraîches. Le saké junmai et le jus de citron vert équilibrent la richesse du beurre, créant un profil sophistiqué et indulgent.
Pour quiconque valorise la commodité sans compromettre la qualité, ce repas élimine tout le stress de la préparation des fruits de mer. Réchauffez simplement les langoustines partiellement cuites et la sauce, puis garnissez avec des herbes fraîches pour une présentation impeccable et impressionnante.
Questions fréquentes
Quelle est la taille de la portion ?
Ce produit est vendu comme Portion (1 personne). La commande minimum sert 2 personnes.
Combien de temps cela reste-t-il frais ?
Gardez ce plat au réfrigérateur. Il reste frais pendant 3 jours après la livraison.
Puis-je le congeler ?
Non. Ce plat est meilleur frais et ne doit pas être congelé.
Quels allergènes contient ce plat ?
Ce plat contient les allergènes suivants : Crustacés, Lait. Consultez l'étiquette si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires.
Ce plat est-il entièrement préparé ?
Oui. Le plat arrive entièrement préparé. Il suffit de le réchauffer et de le servir à la maison.
Comment réchauffer les langoustines sans les trop cuire?
Réchauffez-les doucement au four à 140°C pendant 3 à 5 minutes. Elles sont déjà partiellement cuites, donc cette chaleur douce garantit qu'elles restent tendres, brillantes et parfaitement texturées.
Puis-je réchauffer la sauce au beurre de saké au micro-ondes?
Pour la meilleure texture, réchauffez la sauce à feu très doux dans une petite casserole. Évitez de la faire bouillir et fouettez-la rapidement si nécessaire avant de la verser sur les langoustines.
Quel goût a la sauce au beurre de saké?
La sauce est un beurre blanc riche et velouté infusé de saké junmai, de bouillon de langoustine réduit et d'une touche de citron vert. Elle offre une saveur profonde et savoureuse de fruits de mer avec une finition brillante et élégante.
Comment dresser cette entrée pour mes invités?
Réchauffez les langoustines au four, réchauffez doucement la sauce à la cuisinière et versez-la sur les fruits de mer. Terminez en saupoudrant le cerfeuil et la ciboulette frais sur le dessus pour une belle présentation.
Ce plat est-il épicé?
Non, ce plat n'est pas épicé. Il présente un profil de saveur doux et raffiné axé sur la douceur naturelle des langoustines et les notes riches et aromatiques de la sauce au beurre de saké.
Conservation et fraîcheur
Conserver au réfrigérateur entre 2 et 4°C. À consommer de préférence dans les 3 jours suivant la livraison.
Accords parfaits
- ·Servez comme une élégante entrée pour un dîner, accompagnée d'un Chablis croustillant et d'une légère salade verte.
- ·Dégustez comme une gâterie luxueuse en semaine aux côtés d'un Champagne sec et d'un pain croustillant pour tremper dans la sauce au beurre de saké.
- ·Présentez sur un plateau refroidi pour un apéritif sophistiqué, accompagné d'une légère Pilsner et d'eau pétillante avec citron vert.
- ·Associez avec un spritzer de raisin blanc et des huîtres fraîches pour une expérience de dégustation de fruits de mer raffinée à la maison.
À propos de Mr. Saucy
À propos de Mr. Saucy
Mr. Saucy, c’est la qualité restaurant pour votre table à la maison. Christophe Rammant développe des plats avec une technique française classique et des saveurs franches venues du monde entier, pour faire voyager le dîner hors de la routine. Chaque plat arrive frais, entièrement préparé, prêt à réchauffer et à servir. Créé par Christophe, préparé par notre équipe à Bruges.
Créé par Christophe Rammant
Christophe Rammant s’est formé au Cordon Bleu Paris en cuisine, pâtisserie et boulangerie. Il a cuisiné dans une maison deux étoiles Michelin, puis a passé douze ans à développer des entreprises à New York. Aujourd’hui, il cuisine à Bruges. Il conçoit chaque plat lui-même, sur une base française, avec des saveurs de Corée, de Thaïlande et d’ailleurs.
Livraison & Disponibilité
Comment ça marche : tu commandes en ligne, notre équipe prépare ton plat frais à Bruges, et DPD Fresh le livre au frais en Belgique et au Luxembourg. Des repas à domicile de qualité restaurant, livré partout en Belgique sans cuisine ni vaisselle. Livraison locale à Bruges, Knokke et Damme. Choisis ton jour, mercredi, vendredi ou samedi, et commande deux jours à l’avance avant 14:00. Chez toi, tu réchauffes et tu sers. Un service traiteur pour un soir de semaine ou pour recevoir, livré à ta porte.