Alle Recepten
64 recepten om te ontdekken
Grand Essence van Noordzeegarnalen met Koffie-Chantilly
Dit is een luxueuze garnalensoep met een diepe smaak, waarbij een speciale techniek van het pletten van schalen wordt gebruikt om verborgen aroma's vrij te maken. In ongeveer 75 minuten maak je een voorgerecht van restaurantkwaliteit voor 4 personen, waarbij zoete zeevruchten in balans worden gebracht met een verrassende, fluweelzachte koffieroom.
Grootmoeders Klassieke Zalm uit de Oven met Mosterd-Tomatenroomsaus
Deze hartelijke familiefavoriet bestaat uit malse zalm uit de oven, overgoten met een fluweelzachte mosterd-roomsaus. Door het braadvocht en verse tomaten te gebruiken, zet je in slechts 35 minuten een rijke maar frisse maaltijd op tafel. Het recept is voor 4 personen en brengt een vleugje Franse elegantie naar je keuken.
Grootmoeders Signatuur Duivenconsommé
Deze elegante soep is een kristalheldere, gouden schat gemaakt door duif en rundvlees zachtjes te laten trekken. Door een speciale truc met 'gebrande ui' en een eiwitfilter te gebruiken, creëer je een rijke bouillon die eruitziet als vloeibaar barnsteen. Het duurt ongeveer 8 uur en is een prachtig voorgerecht voor 6 personen.
Oma's Rustieke Rabarber-Aardbeienjam
Dit is een rustieke jam die smaakt naar de zomer in een potje. Verse rabarber en aardbeien macereren een nacht en koken daarna langzaam in zonder toegevoegde pectine. Het resultaat is een dikke, smeerbare confituur met een diepe "vuilrode" kleur en een grove textuur. Het duurt in totaal ongeveer 5 uur (vooral wachttijd) en is goed voor 10 tot 12 potjes.
