Vol-au-vent van kip met champignons
€16.35
Portie (1 persoon)
* Minimum bestelling: 2
Over dit gerecht
Een klassiek Belgisch gerecht met mals gepocheerde kip en kleine kalfsgehaktballetjes in een fluweelzachte roomsaus. De saus is gekruid met nootmuskaat en afgewerkt met slagroom en eidooiers voor een rijke, gladde textuur. Gebakken champignons voegen een aardse smaak toe, geserveerd met knapperig, luchtig bladerdeeg. Dit gerecht is klaar om op te warmen en te serveren voor een traditionele en vullende lunch of diner. ⚠️ Allergens: Bevat zuivel (room, boter), eieren (dooier, deegglans) en gluten (bladerdeeg, bloem).
Recensies
"Wow die vol-au-vent was echt super lekker! Krokant deeg en romige saus die niet te zwaar is. Heerlijk met frietjes. Perfect voor als je geen zin hebt om zelf te koken na het werk. Kinderen vonden het ook top. Grote portie, zit goed vol. Zeker bestellen!"
Over Mr. Saucy
Mr. Saucy levert kant-en-klare maaltijden van restaurantkwaliteit met een verheven culinaire ervaring. Onze gerechten tonen fusie-elementen en gedurfde, smaakvolle benaderingen geïnspireerd door klassieke Europese culinaire tradities en wereldkeukens.
Elk gerecht wordt zorgvuldig bereid door ervaren chefs en vers aan uw deur geleverd in fraudebestendige verzegelde containers—klaar om op te warmen en te genieten. Magnetronbestendig, vriezerbestendig en hersluitbaar voor gemakkelijke bewaring. Geen voorbereidingswerk, geen opruimen, gewoon authentieke restaurantsmaken thuis.
Gemakkelijk bestellen: Plaats uw bestelling tot 48 uur voor levering.
Bezorggebied: Brugge, Damme en Knokke-Heist, België
Recept door Mr Saucy aka Christophe
Christophe is a culinary professional with expertise in French and global cuisine. He has developed recipes and cooking techniques that bridge traditional methods with modern home cooking approaches. Christophe focuses on making classic culinary techniques accessible to home cooks through clear instruction and practical applications. He studied at Le Cordon Bleu Paris and has work experience at a two star Michelin restaurant.
Homecook turned pro with a Cordon Bleu Paris graduate
Hoe op te warmen & te serveren
Ovenmethode (Aanbevolen)
160°C voor 25 minuten
Doe de kip en saus over in een ovenvaste schaal (de plastic verpakking kan niet in de oven). Dek stevig af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de roomsaus uitdroogt. Verwarm op 160°C gedurende 20-25 minuten tot het volledig dampend heet is. Voor het bladerdeeg: leg op een bakplaat en verwarm op 180°C gedurende 8-10 minuten tot goudbruin en knapperig. Voor een elegante presentatie serveert u direct uit de ovenschaal aan tafel—zeer traditionele Belgische stijl.
Magnetronmethode
Medium voor 6 minuten
Open het deksel van de verpakking en plaats het losjes terug (niet goed afsluiten—dit laat stoom ontsnappen terwijl het vocht behouden blijft). Verwarm op middelhoog vermogen (50-70%) gedurende 5-6 minuten tot de saus dampend heet is en zachtjes bubbelt. Roer halverwege om gelijkmatige verhitting te garanderen. Laat 1 minuut staan voor het serveren. Het bladerdeeg moet apart in de oven verwarmd worden voor de beste textuur.
Waarom Onze Chef-Bereide Vol-au-Vent Kiezen
Authentieke Vol-au-Vent vereist het beheersen van de klassieke Franse velouté-techniek—een perfect gebalanceerde roux mengen met zelfgemaakte kippenbouillon, gereduceerd van geroosterde botten. Onze chef besteedt 3,5 uur aan het pocheren van hele kippen met kruiden, het roosteren van botten voor een diepe umami-smaak, het met de hand rollen van kalfsgehaktballetjes en het tempereren van eidooiers in de roomsaus zonder klonteren. Dit niveau van precisie en traditionele techniek is bijna onmogelijk thuis te bereiken zonder professionele training en uren actief koken.
Sla de complexe meerstapsvoorbereiding over van het maken van bouillon vanaf nul, het creëren van een stabiele roux en het delicate proces van afmaken met room en eidooiers. Serveer toch de authentieke Belgische Koninginnenhapje die goedkeuring zou krijgen van grootmoeders in Brussel. Slechts 25 minuten van koelkast tot een restaurantkwaliteit Belgisch klassiek gerecht. Perfect om dinergasten te imponeren die traditionele Europese keuken waarderen, of voor een troostrijke doordeweekse maaltijd wanneer u iets echt bijzonders wilt. De rijke, fluweelzachte saus en malse kip laten zien waarom dit gerecht al generaties lang een Belgische favoriet is—troostrijk eten verheven tot een kunstvorm.
Veelgestelde Vragen
Hoe verwarm ik deze Vol-au-Vent met Kip?
Voor magnetron: Open het deksel en plaats het losjes terug op de verpakking. Verwarm op middelhoog vermogen (50-70%) gedurende 5-6 minuten tot het volledig dampend heet is. Voor oven: Doe over in een ovenvaste schaal, dek af met aluminiumfolie en verwarm op 160°C gedurende 20-25 minuten. Het bladerdeeg kan apart knapperig gebakken worden op 180°C gedurende 8-10 minuten.
Hoe lang blijft dit vers in mijn koelkast?
Bewaar in de originele hersluitbare verpakking bij 4°C of lager. Blijft vers gedurende 4-5 dagen na levering. De roomsaus behoudt zijn fluweelzachte textuur bij juiste bewaring in de koelkast. Controleer altijd of de saus fris ruikt en de kip stevig blijft voordat u deze opwarmt.
Kan ik dit invriezen?
Ja, de verpakking is vriezerbestendig. Sluit goed af en vries in tot 2 maanden. Ontdooi 's nachts in de koelkast voordat u opwarmt. De roomsaus kan iets scheiden na invriezen—roer gewoon zachtjes tijdens het opwarmen om de zijdezachte textuur te herstellen. Vries het bladerdeeg apart in voor het beste resultaat.
Wat is de werkelijke portiegrootte?
Elke bestelling bevat 2 hoofdgerechtporties verpakt in één verpakking. Geschikt voor 2 personen als een complete, voldane maaltijd. Elke portie bevat royale hoeveelheden kip, kalfsgehaktballetjes, champignons in roomsaus, plus bladerdeeg. Dit is een stevige Belgische hoofdmaaltijd, geen licht gerecht.
Bevat dit zuivel, gluten of eieren?
Ja, dit bevat alle drie de belangrijkste allergenen. Zuivel: slagroom en boter in de saus. Gluten: tarwebloem in de roux en bladerdeeg. Eieren: eidooiers die de saus verrijken en eierwas op het deeg. Niet geschikt voor mensen met een zuivel-, gluten- of ei-allergie.
Waarmee kan ik dit serveren?
Past perfect bij een frisse Belgische witte wijn zoals Chardonnay—de boterachtige tonen vullen de roomsaus perfect aan. Of probeer een Belgisch Tripel bier; de lichte zoetheid balanceert de hartige rijkdom. Voor alcoholvrij: mousserende appelsap snijdt door de fluweelzachte saus terwijl het de Belgische traditie eert.
Is dit volledig gekookt?
Ja, deze maaltijd wordt volledig gekookt geleverd en is klaar om op te warmen. De kip is perfect gepocheerd, de kalfsgehaktballetjes zijn gaar en de veloutésaus is professioneel bereid. Geen voorbereiding, geen koken nodig—warm gewoon op in uw magnetron of oven en geniet binnen enkele minuten van authentieke Belgische keuken.
Waarom is het bladerdeeg apart?
Professionele techniek: het apart houden van het deeg van de romige saus behoudt de kenmerkende knapperige, krokante textuur. Als ze samen worden bewaard, wordt het deeg papperig. Verwarm het deeg apart in de oven op 180°C gedurende 8-10 minuten voor die perfecte gouden knapperigheid die authentieke Vol-au-Vent definieert.
Opslag & Versheid
Koeling
Bewaar in de originele hersluitbare verpakking in de koelkast bij 4°C of lager. De verpakking is ontworpen om goed af te sluiten, dus het is niet nodig om over te doen in een andere schaal of vershoudfolie te gebruiken. Blijft vers gedurende 4-5 dagen na levering. Bewaar het bladerdeeg apart in de verpakking bij kamertemperatuur tot 3 dagen, of in de koelkast tot een week.
Invriezen
De verpakking is vriezerbestendig voor handige maaltijdvoorbereiding. Sluit de verpakking goed af en vries in tot 2 maanden. Vries het bladerdeeg apart in een diepvrieszak in. Ontdooi beide 's nachts in de koelkast voordat u opwarmt. Let op: op room gebaseerde sauzen kunnen iets scheiden na invriezen—roer gewoon zachtjes tijdens het opwarmen om de zijdezachte, fluweelzachte textuur te herstellen die dit gerecht bijzonder maakt.
Houdbaarheid
Bij voorkeur te consumeren binnen 5 dagen na levering.
Perfecte Combinaties
- •Belgische Chardonnay of witte Bourgogne—de boterachtige, eikenhoutgerijpte tonen weerspiegelen de rijkdom van de roomsaus terwijl de zuurgraad de fluweelzachte textuur doorbreekt
- •Belgisch Tripel bier zoals Westmalle—de lichte zoetheid en koolzuur balanceren de hartige kip en champignons terwijl het de smaakpapillen tussen de happen door verfrist
- •Droge Riesling uit de Elzas—de frisse zuurgraad en minerale tonen bieden een verfrissend contrast met de rijke, met ei verrijkte saus
- •Mousserende appelsap (alcoholvrij)—eert de Belgische traditie terwijl de bubbels en fruittonen prachtig door de roomsaus snijden
- •Champagne of Crémant voor speciale gelegenheden—de feestelijke combinatie die dit klassieke Belgische gerecht naar fine dining-niveau tilt