Curry Thaï vert aux boulettes

Le micro-ondes est le plus simple : retirez le couvercle, replacez-le légèrement sur le contenant, et faites chauffer à puissance moyenne pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Pour le four, transférez dans un plat allant au four, couvrez de papier aluminium et faites chauffer à 165°C pendant 25-30 minutes. La cuisson à la poêle fonctionne aussi très bien—ajoutez un peu d'eau, faites chauffer doucement pendant 10-12 minutes en remuant occasionnellement.

Conservez dans le contenant refermable d'origine à 4°C ou moins. Reste frais pendant 4-5 jours après livraison. La crème de coco et la sauce de poisson agissent comme conservateurs naturels, maintenant la qualité pendant cette période. Vérifiez toujours que les boulettes sentent frais et que la sauce ne s'est pas trop séparée. Si vous réchauffez après 3 jours ou plus, assurez-vous que la température interne atteigne 75°C.

Oui, le contenant est adapté au congélateur. Fermez bien et congelez jusqu'à 3 mois—parfait pour la préparation de repas. Les boulettes de veau et porc se congèlent exceptionnellement bien, et la sauce au curry de coco conserve sa texture crémeuse après décongélation. Décongelez toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer. Ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco lors du réchauffage pour redonner à la sauce sa consistance soyeuse.

Chaque commande contient 2 portions de plat principal emballées ensemble dans un seul contenant. Suffisant pour 2 personnes en plat principal complet, servi sur du riz cuit à la vapeur. Chaque portion comprend 4-5 boulettes généreuses (environ 200g au total) dans une sauce au curry abondante. C'est un plat principal copieux et satisfaisant, pas une entrée. Si vous commandez pour 3 personnes, prévoyez 4 portions au total.

Oui, contient du poisson (provenant de la sauce de poisson traditionnelle utilisée dans les boulettes et la sauce au curry) et de l'œuf (liant dans les boulettes). Contient également de la noix de coco. Ne contient pas de gluten, de produits laitiers, de noix, de soja ou de crustacés. La sauce de poisson est essentielle pour l'umami authentique thaïlandais—elle ne peut être omise sans modifier fondamentalement le caractère et le profil de saveur du plat.

Se marie parfaitement avec un Riesling allemand demi-sec ou un Gewürztraminer—la légère douceur équilibre la chaleur du curry tout en complétant la richesse de la noix de coco. Pour la bière, essayez une bière blanche belge comme la Hoegaarden ; les notes d'agrumes rappellent le citron vert et les feuilles de kaffir. Option sans alcool : le thé glacé thaï ou l'eau de coco atténue les épices tout en s'accordant avec le profil tropical des saveurs.

Oui, ce repas est entièrement cuit et prêt à réchauffer. Les boulettes sont cuites à une température interne sûre, et la sauce au curry vert est complètement préparée en utilisant des techniques thaïlandaises traditionnelles, y compris le 'craquage' de la crème de coco. Aucune préparation, aucune cuisson requise—il suffit de réchauffer au micro-ondes, au four ou à la poêle et de servir sur du riz cuit à la vapeur pour un résultat digne d'un restaurant.

Niveau de chaleur modéré—authentique mais équilibré. La pâte de curry vert apporte une chaleur thaïlandaise caractéristique, mais la crème de coco et le sucre de palme créent une harmonie. La plupart des gens trouvent cela agréablement épicé sans être trop fort. Le citron kaffir et le basilic thaï ajoutent une complexité aromatique au-delà de la simple épice. Si vous êtes sensible à la chaleur, prévoyez du riz et de l'eau de coco pour adoucir entre les bouchées.