Vol-au-Vent Poulet et Champignons
€16.35
Portion (1 personne)
* Commande minimum: 2
À propos de ce plat
Un classique belge mettant en valeur du poulet poché tendre et de petites boulettes de veau dans une sauce crémuse onctueuse. La sauce est assaisonnée à la noix de muscade et terminée avec de la crème fraîche et des jaunes d'œufs pour une texture riche et lisse. Des champignons de Paris sautés apportent une saveur terreuse, le tout servi avec une pâte feuilletée croustillante et légère. Ce plat est prêt à réchauffer et servir pour un déjeuner ou dîner traditionnel et réconfortant. ⚠️ Allergens: Contient des produits laitiers (crème, beurre), des œufs (jaune, dorure) et du gluten (pâte feuilletée, farine).
Avis
"Waouh ce vol-au-vent était vraiment délicieux ! Pâte croustillante et sauce crémeuse pas trop lourde. Un régal avec des frites. Parfait quand on n'a pas envie de cuisiner après le travail. Les enfants ont adoré aussi. Belle portion bien généreuse. À commander sans hésiter !"
À propos de Mr. Saucy
Mr. Saucy livre des plats préparés de qualité restaurant avec une expérience culinaire élevée. Nos plats présentent des éléments de fusion et des approches audacieuses et savoureuses inspirées par les traditions culinaires européennes classiques et les cuisines du monde.
Chaque plat est soigneusement préparé par des chefs qualifiés et livré frais à votre porte dans des récipients scellés inviolables—prêt à réchauffer et déguster. Compatible micro-ondes, congélateur et refermable pour un rangement pratique. Pas de préparation, pas de nettoyage, juste des saveurs authentiques de restaurant à la maison.
Commande facile: Passez votre commande jusqu'à 48 heures avant la livraison.
Zone de livraison: Bruges, Damme et Knokke-Heist, Belgique
Recette par Mr Saucy aka Christophe
Christophe is a culinary professional with expertise in French and global cuisine. He has developed recipes and cooking techniques that bridge traditional methods with modern home cooking approaches. Christophe focuses on making classic culinary techniques accessible to home cooks through clear instruction and practical applications. He studied at Le Cordon Bleu Paris and has work experience at a two star Michelin restaurant.
Homecook turned pro with a Cordon Bleu Paris graduate
Comment réchauffer & servir
Méthode au four (Recommandé)
160°C pendant 25 minutes
Transférez le poulet et la sauce dans un plat allant au four (le contenant en plastique ne va pas au four). Couvrez hermétiquement avec du papier aluminium pour éviter que la sauce à la crème ne sèche. Faites chauffer à 160°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Pour la pâte feuilletée : placez sur une plaque de cuisson et faites chauffer à 180°C pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Pour une présentation élégante, servez directement dans le plat de cuisson à table—très style belge traditionnel.
Méthode au micro-ondes
Medium pendant 6 minutes
Ouvrez le couvercle du contenant et replacez-le légèrement sur le dessus (sans le fermer hermétiquement—cela permet à la vapeur de s'échapper tout en retenant l'humidité). Faites chauffer à puissance moyenne (50-70%) pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude et frémisse légèrement. Remuez à mi-cuisson pour un réchauffage uniforme. Laissez reposer 1 minute avant de servir. La pâte feuilletée doit être réchauffée séparément au four pour une meilleure texture.
Pourquoi choisir notre Vol-au-Vent préparé par un chef
Un Vol-au-Vent authentique nécessite de maîtriser la technique classique française du velouté—mélanger un roux parfaitement équilibré avec un bouillon de poulet maison réduit à partir d'os rôtis. Notre chef passe 3,5 heures à pocher des poulets entiers avec des aromates, à rôtir des os pour un goût umami profond, à façonner des boulettes de veau à la main et à incorporer délicatement des jaunes d'œufs dans la sauce à la crème sans qu'elle ne tourne. Ce niveau de précision et de technique traditionnelle est presque impossible à atteindre dans une cuisine domestique sans une formation professionnelle et des heures de cuisson active.
Évitez la préparation complexe en plusieurs étapes de la fabrication d'un bouillon maison, de la création d'un roux stable et du processus délicat de finition avec de la crème et des jaunes d'œufs. Servez tout de même le Koninginnenhapje belge authentique qui obtiendrait l'approbation des grands-mères de Bruxelles. En seulement 25 minutes, passez du frigo à un classique belge digne d'un restaurant. Parfait pour impressionner les invités qui apprécient la cuisine européenne traditionnelle, ou pour un repas réconfortant en semaine lorsque vous voulez quelque chose de vraiment spécial. La sauce riche et veloutée et le poulet tendre montrent pourquoi ce plat est un favori belge depuis des générations—un plat réconfortant élevé au rang d'art.
Questions Fréquentes
Comment réchauffer ce Vol-au-Vent au poulet ?
Pour le micro-ondes : ouvrez le couvercle et replacez-le légèrement sur le contenant. Faites chauffer à puissance moyenne (50-70%) pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Pour le four : transférez dans un plat allant au four, couvrez de papier aluminium et faites chauffer à 160°C pendant 20-25 minutes. La pâte feuilletée peut être croustillée séparément à 180°C pendant 8-10 minutes.
Combien de temps cela restera-t-il frais dans mon réfrigérateur ?
Conservez dans le contenant refermable d'origine à 4°C ou moins. Reste frais pendant 4-5 jours après livraison. La sauce à la crème conserve sa texture veloutée lorsqu'elle est correctement réfrigérée. Vérifiez toujours que la sauce sent frais et que le poulet reste ferme avant de réchauffer.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, le contenant est adapté au congélateur. Fermez bien et congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer. La sauce à la crème peut légèrement se séparer lors de la congélation—remuez doucement en réchauffant pour retrouver la texture soyeuse. Pour de meilleurs résultats, congelez la pâte feuilletée séparément.
Quelle est la taille réelle de la portion ?
Chaque commande contient 2 portions de plat principal emballées ensemble dans un seul contenant. Convient pour 2 personnes comme repas complet et satisfaisant. Chaque portion comprend des quantités généreuses de poulet, de boulettes de veau, de champignons dans une sauce à la crème, ainsi que de la pâte feuilletée. Il s'agit d'un plat principal belge substantiel, pas d'un plat léger.
Ce plat contient-il des produits laitiers, du gluten ou des œufs ?
Oui, ce plat contient les trois principaux allergènes. Produits laitiers : crème fraîche et beurre dans la sauce. Gluten : farine dans le roux et la pâte feuilletée. Œufs : jaunes d'œufs enrichissant la sauce et dorure sur la pâte. Non adapté aux personnes allergiques aux produits laitiers, au gluten ou aux œufs.
Avec quoi servir ce plat ?
Se marie parfaitement avec un vin blanc belge sec comme un Chardonnay—les notes beurrées complètent à merveille la sauce à la crème. Sinon, essayez une bière belge Tripel ; la légère douceur équilibre la richesse savoureuse. Pour une option sans alcool, le cidre de pomme pétillant adoucit la sauce veloutée tout en respectant la tradition belge.
Ce plat est-il entièrement cuit ?
Oui, ce repas est entièrement cuit et prêt à réchauffer. Le poulet est parfaitement poché, les boulettes de veau sont cuites à cœur, et la sauce velouté est préparée de manière professionnelle. Aucune préparation, aucune cuisson requise—il suffit de réchauffer au micro-ondes ou au four et de déguster une cuisine belge authentique en quelques minutes.
Pourquoi la pâte feuilletée est-elle séparée ?
Technique professionnelle : garder la pâte séparée de la sauce crémeuse préserve sa texture feuilletée et croustillante caractéristique. Si elles sont stockées ensemble, la pâte deviendrait détrempée. Faites chauffer la pâte séparément au four à 180°C pendant 8-10 minutes pour obtenir ce croustillant doré qui définit un authentique Vol-au-Vent.
Conservation & Fraîcheur
Réfrigération
Conservez dans le contenant refermable d'origine au réfrigérateur à 4°C ou moins. Le contenant est conçu pour se fermer hermétiquement, il n'est donc pas nécessaire de le transférer dans un autre plat ou d'utiliser du film alimentaire. Reste frais pendant 4-5 jours après livraison. Conservez la pâte feuilletée séparément dans son emballage à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Congélation
Le contenant est adapté au congélateur pour une préparation de repas pratique. Fermez bien le contenant et congelez jusqu'à 2 mois. Congelez la pâte feuilletée séparément dans un sac de congélation. Décongelez les deux toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer. Remarque : les sauces à la crème peuvent légèrement se séparer lors de la congélation—remuez doucement en réchauffant pour retrouver la texture soyeuse et veloutée qui rend ce plat spécial.
Durée de conservation
À consommer de préférence dans les 5 jours suivant la livraison.
Accompagnements Parfaits
- •Chardonnay belge ou Bourgogne blanc—les notes beurrées et boisées reflètent la richesse de la sauce à la crème tandis que l'acidité équilibre la texture veloutée
- •Bière belge Tripel comme la Westmalle—la légère douceur et l'effervescence équilibrent le poulet savoureux et les champignons tout en nettoyant le palais entre les bouchées
- •Riesling sec d'Alsace—l'acidité vive et les notes minérales offrent un contraste rafraîchissant à la sauce riche et enrichie aux œufs
- •Cidre de pomme pétillant (sans alcool)—respecte la tradition belge tandis que les bulles et les notes fruitées adoucissent parfaitement la sauce à la crème
- •Champagne ou Crémant pour les occasions spéciales—l'accord festif qui élève ce classique belge au niveau de la gastronomie