Blanquette de Veau Belge

Pour le micro-ondes : ouvrez le couvercle et replacez-le légèrement sur le contenant. Chauffez à puissance moyenne (50-70%) pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud, en remuant à mi-cuisson. Pour le four : transférez dans un plat allant au four, couvrez de papier aluminium et chauffez à 160°C pendant 25-30 minutes. La chaleur douce préserve la délicate sauce à la crème sans la casser.

Conservez dans le contenant refermable d'origine à 4°C ou moins. Reste frais pendant 4-5 jours après livraison. La sauce à la crème conserve sa texture veloutée lorsqu'elle est correctement réfrigérée. Toujours réchauffer jusqu'à ce que ce soit bien chaud (74°C de température interne) avant de servir. Vérifiez l'odeur fraîche et la consistance lisse de la sauce.

Oui, le contenant est adapté au congélateur. Fermez bien et congelez jusqu'à 3 mois. Les sauces à la crème se congèlent exceptionnellement bien lorsqu'elles sont préparées professionnellement. Décongelez au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer. Le veau et les boulettes de viande conservent parfaitement leur texture tendre. Remuez doucement après réchauffage pour retrouver la consistance soyeuse de la sauce.

Chaque commande contient 2 portions de plat principal emballées ensemble dans un seul contenant. Convient pour 2 personnes comme repas complet et copieux. Chaque portion comprend des quantités généreuses de tendron de veau, de boulettes de viande faites main, de champignons et d'oignons perlés dans une riche sauce à la crème. C'est une portion de plat principal consistante et satisfaisante.

Oui, contient des produits laitiers (crème fraîche, beurre), des œufs (dans les boulettes et l'enrichissement de la sauce) et du gluten (farine dans le roux et les boulettes). Contient également du céleri. Non adapté aux régimes sans produits laitiers, sans œufs ou sans gluten. La technique traditionnelle de blanquette nécessite ces ingrédients pour obtenir la sauce veloutée signature et les boulettes de viande tendres.

Se marie parfaitement avec un Bourgogne blanc (Chardonnay) — les notes beurrées complètent la sauce à la crème. La Witbier belge offre une option plus légère avec des notes d'agrumes qui coupent la richesse. Pour une version sans alcool, essayez le cidre de pomme pétillant ou la tisane à la camomille. Le veau délicat bénéficie de boissons qui l'accompagnent sans le dominer.

Oui, ce repas est entièrement cuit selon une technique traditionnelle franco-belge et prêt à réchauffer. Le veau a été poché doucement pendant 90 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, les boulettes sont cuites à cœur et la sauce à la crème est parfaitement finie. Aucune préparation, aucune cuisson — juste 6 minutes au micro-ondes ou 30 minutes au four pour réchauffer.

Utilise la technique traditionnelle de 'cuisson blanche' — le veau ne subit jamais de chaleur élevée, préservant sa couleur pâle et sa saveur délicate. Le roux est cuit juste assez pour qu'il soit parfumé (sans brunir), créant cette sauce ivoire signature. Les oignons perlés sont correctement caramélisés, les champignons sautés séparément. C'est la technique utilisée dans les brasseries belges depuis des générations.