Bestel maaltijden aan huis

Pissaladière

Een Franse taart met een dikke laag langzaam gestoofde uien op een krokante, boterige bladerdeegbodem. De uien worden gekarameliseerd met witte wijn, knoflook en tijm voor een diepe, hartige zoetheid die perfect balanceert met de zoute smaak van ansjovis en Niçoise-olijven. De textuur combineert knapperig, goudbruin deeg met zachte, stroperige uien. Ideaal als aperitief. Klaar om op kamertemperatuur te serveren of kort op te warmen in de oven voor extra knapperigheid.

Geroosterde Langoustines met Sakéboter

Drie langoustines gebakken tot ze net gaar zijn, geserveerd met een rijke botersaus op smaak gebracht met sake. De saus biedt een frisse umami-smaak die de rijkdom van de schaaldieren in balans brengt. Verse kervel en bieslook geven een lichte, kruidige afwerking. De poten van de langoustines zijn verwijderd en verwerkt in de saus voor extra smaak. Dit gerecht is klaar om zachtjes op te warmen; de saus is gestabiliseerd zodat deze glad en romig blijft bij verhitting.

Klassieke Madeleines

Deze traditionele Franse madeleines zijn licht en boterrig met een zachte, sponsachtige textuur. Ze hebben een delicate smaak van bloemenhoning, vanille en verse citroenschil, met de karakteristieke gouden bol uit de klassieke bakmethode. Ze zijn klein, hapklaar en niet te zoet. Ze zijn klaar om te eten en passen perfect bij een kopje koffie of middagthee.

Vol-au-Vent Oost ontmoet West

Een hartige vulling van kip en champignons geserveerd in knapperige bladerdeegbakjes. De saus is romig maar fris, gekruid met sojasaus, gember en een scheutje Cognac voor diepte. Het biedt een mooie balans tussen aardse champignons en mals kippenvlees, afgemaakt met een frisse limoen- en knoflookgremolata die de rijkdom doorbreekt. Dit gerecht is klaar om te monteren en op te warmen, waardoor het een eenvoudige maar bijzondere hoofdgerecht is voor een groep.

Inclusief één bijgerecht naar keuze

Mediterraanse Hachis Parmentier

Deze hartige ovenschotel bestaat uit lagen gekruid rund- en varkensvlees gemengd met courgette en een vleugje gerookt paprikapoeder. Het vlees is smaakvol en sappig, afgedekt met een dikke laag gladde aardappelpuree die goudbruin wordt bij het verhitten. Een frisse tomaten- en basilicumsaus geeft een frisse, licht zoete afwerking aan de rijke vlees- en aardappelbasis. Dit is een compleet, verzadigend gerecht dat klaar is om in de oven te verwarmen en direct op tafel te serveren.

Huisgemaakte Landpâté met Baguettetoastjes

Een hartige terrine gemaakt van gemalen varkensvlees, kalfsvlees en lever. Deze paté heeft een gladde maar vlezige textuur met krachtige smaken van sojasaus, geroosterde sesam en witte peper. Gebakken knoflook en uien voegen een diepe, geroosterde hartige noot toe, terwijl een speklaag de randen mals houdt. Deze gekoelde terrine is klaar om te snijden en te serveren. Hij wordt geserveerd met zuurdesem baguette toastjes in dit aperitiefpakket.