Voorgerecht
Zeewolf Gravlax in Ceviche Style
€17.90
Portie (1 p)
* Minimum bestelling: 2x
Over dit gerecht
Gravlax ontmoet ceviche in een ultra levendige en verfrissende voorgerecht. Atlantische wolfvis gekruid met zeezout, witte miso en kaffir limoen. De vis heeft een stevige, schone textuur met heldere citrusnoten en een milde scherpte van verse gember en gedroogde chili. Thaise basilicum en rokerige gochugaru vlokken geven een frisse, kruidige afwerking die de hartige miso balanceert. Dit gerecht wordt vers bereid en is klaar om direct te eten, het beste gekoeld genoten als licht voorgerecht.
⚠️ Allergenen: Vis, Sojabonen
Versheid: 3 dagen houdbaar na levering. Vriezerbestendig tot 3 maanden.
Recensies
"Die gravlax is echt de max! Die citrus smaak is super fris, niet te zuur of zo. Perfect voor op een toastje met een wit wijntje erbij. Ga dit zeker nog eens bestellen! Komt ook mooi verpakt aan. Echt een aanrader deze."
Over Mr. Saucy
Mr. Saucy is restaurantkwaliteit voor je tafel thuis. Christophe Rammant ontwikkelt gerechten met klassieke Franse techniek en uitgesproken smaken van over de hele wereld, zodat je avond voelt als reizen in plaats van routine. Elk gerecht komt vers aan, volledig bereid, klaar om te verwarmen en te serveren. Je hoeft niet te kunnen koken. Ontwikkeld door Christophe, bereid door ons keukenteam in Brugge.
Gemaakt door Christophe Rammant
Christophe Rammant volgde opleidingen keuken, patisserie en boulangerie aan Le Cordon Bleu Paris. Hij werkte in een tweesterren-Michelin keuken en bouwde daarna twaalf jaar lang bedrijven in New York. Nu kookt hij in Brugge. Hij ontwerpt elk gerecht zelf, op een Franse basis, met smaken uit Korea, Thailand en verder.
Levering & Beschikbaarheid
Zo werkt het: je bestelt online, ons keukenteam bereidt je gerecht vers in Brugge, en DPD Fresh levert het gekoeld in België en Luxemburg. Maaltijden aan huis met restaurantkwaliteit, bezorgd in heel België zonder kookwerk of afwas. Lokale levering in Brugge, Knokke en Damme. Kies je dag, woensdag, vrijdag of zaterdag, en bestel twee dagen vooraf voor 14:00. Thuis hoef je alleen te verwarmen en te serveren. Een traiteur voor een doordeweekse avond of om gasten te verrassen, geleverd aan je deur.
Een heldere, probleemloze starter voor elk moment
Voor gasten die indruk willen maken zonder stress, komt deze koude voorgerecht volledig bereid en klaar om op te serveren. De levendige kleuren verheffen uw tafel direct, zodat u zich op gasten kunt concentreren terwijl u een prachtig eerste gerecht serveert.
Voor weekavond kopers die restaurant-kwaliteit zonder voorbereiding willen, biedt dit gerecht een lichte, verfrissende hap direct uit de koelkast. De stevige wolfvis en knapperige gemarineerde courgette bieden een bevredigende textuur die voelt als een speciaal moment na een lange dag.
Gasten die zich zorgen maken over rauwe vis zullen de stevige, schone textuur van gecureerde wolfvis waarderen, wat vertrouwd en toegankelijk aanvoelt. De witte miso en kaffir limoen-cure voegt een diepe, hartige umami-noot toe die de heldere citrussmaken perfect balanceert.
Elke hap levert een knapperige, verfrissende crunch van gemarineerde courgette en zoete kerstomaatjes, afgewerkt met aromatische wilde knoflookolie. De milde bestrooiing gochugaru voegt een zachte, fruitige warmte toe die de levendige ingrediënten prachtig bij elkaar brengt.
Veelgestelde Vragen
Wat is de portiegrootte?
Dit product wordt verkocht als Portion (1 p). De minimum bestelling is voor 2 personen.
Hoe lang blijft dit vers?
Bewaar dit gerecht gekoeld. Het blijft 3 dagen na levering vers.
Kan ik dit invriezen?
Ja. Dit gerecht kan tot 3 maanden worden ingevroren. Laat het ontdooien in de koelkast voor je het opwarmt of serveert.
Welke allergenen bevat dit?
Dit gerecht bevat de volgende allergenen: Vis, Sojabonen. Controleer het etiket als je allergieën of dieetbeperkingen hebt.
Is dit volledig bereid?
Ja. Het gerecht komt volledig bereid aan. Serveer het koud of op kamertemperatuur, zonder opwarming.
Hoe serveer ik dit gerecht?
Deze voorgerecht is ontworpen om direct uit de koelkast te worden geserveerd. Verwijder eenvoudig de verpakking, presenteer het mooi op een bord en geniet ervan koud voor de frisste smaak en textuur.
Is dit gerecht pittig?
Het heeft een zeer milde, zachte warmte van een lichte bestrooiing gochugaru-vlokken. De smaak is vooral helder, citrusachtig en hartig, waardoor het toegankelijk is voor gasten die subtiele pittigheid prefereren.
Hoe smaakt wolfvis in deze bereiding?
Wolfvis heeft een stevige, schone en delicate witte vleesstructuur die prachtig ophoudt tegen curering. De witte miso en kaffir limoen-cure voegt een diepe umami en citrusnoot toe zonder de vis te overheersen.
Kan ik dit van tevoren voor gasten bereiden?
Ja, het is perfect om van tevoren te bereiden. Houd het gekoeld in de koelkast tot uw gasten aankomen, en presenteer het dan net voor het serveren om de knapperige textuur van de groenten en verse kruiden te behouden.
Wat kan ik bij deze ceviche-stijl voorgerecht serveren?
Het combineert prachtig met knapperig brood of een lichte groene salade. Voor een compleet voorgerecht kunt u het ook serveren met een frisse witte wijn of verfrissend bronwater met limoen.
Opslag & Versheid
Koeling
Bewaar gekoeld bij 2-4°C. Het gerecht is het best binnen 3 dagen na levering.
Invriezen
Kan tot 3 maanden worden ingevroren. Laat een nacht ontdooien in de koelkast voor gebruik.
Houdbaarheid
Bij voorkeur te consumeren binnen 3 dagen na levering.
Perfecte Combinaties
- •Serveer gekoeld in een brede, ondiepe kom om de levendige kleuren van de kerstomaatjes en verse basilicumblaadjes te tonen.
- •Combineer met een kant van knapperig ambachtelijk brood om de smaakvolle wilde knoflookolie en pekellucht op te nemen.
- •Serveer als een licht eerste gerecht voor een rijkelijk hoofdgerecht, aangevuld met een glas frisse Sauvignon Blanc.
- •Garneer met een extra bestrooiing gochugaru en verse micro basilicum net voor het serveren voor een elegante restaurant-afwerking.