Pasta & ovenschotels
€12.50
Portie (1p)
* Minimum bestelling: 2x
Een rijke, hartige rundvleesragù gemaakt met geroosterd beenmerg en een vleugje Koreaanse chilipasta. Het merg geeft een zijdezachte textuur en diep rundvleesaroma, terwijl de gochujang subtiele warmte en gefermenteerde tang biedt die de zoete tomaten en rode wijn balanceert. Het is een dikke, voedzame saus bij spaghetti, met meer umami en diepte dan een traditionele bolognese. Deze maaltijd is volledig bereid en klaar om op te warmen—gewoon doorwarmen en serveren.
⚠️ Allergenen: Glutenbevattende granen, Sojabonen, Melk
Versheid: 4 dagen houdbaar na levering. Vriezerbestendig tot 3 maanden.
Nog geen recensies — Wees de eerste!
Mr. Saucy levert kant-en-klare maaltijden van restaurantkwaliteit met een verheven culinaire ervaring. Onze gerechten tonen fusie-elementen en gedurfde, smaakvolle benaderingen geïnspireerd door klassieke Europese culinaire tradities en wereldkeukens.
Elk gerecht wordt zorgvuldig bereid door ervaren chefs en vers aan uw deur geleverd in fraudebestendige verzegelde containers—klaar om op te warmen en te genieten. Magnetronbestendig, vriezerbestendig en hersluitbaar voor gemakkelijke bewaring. Geen voorbereidingswerk, geen opruimen, gewoon authentieke restaurantsmaken thuis.
Gemakkelijk bestellen: Plaats uw bestelling tot 48 uur voor levering.
Bezorggebied: Brugge, Damme en Knokke-Heist, België
Recept door Mr Saucy aka Christophe
Christophe Rammant is een culinair professional met expertise in Franse en internationale keuken. Hij heeft recepten en kooktechnieken ontwikkeld die traditionele methoden combineren met moderne benaderingen voor thuis koken. Christophe richt zich op het toegankelijk maken van klassieke culinaire technieken voor thuiskoks door middel van duidelijke instructies en praktische toepassingen. Hij studeerde aan Le Cordon Bleu Parijs en heeft werkervaring bij een tweesterrenrestaurant met Michelin-ster.
Professioneel Chef-kok, 20+ jaar ervaring, afgestudeerd aan Le Cordon Bleu Parijs
165°C voor 25 minuten
Doe de saus over in een ovenvaste schaal of bakplaat (plastic verpakking kan niet in de oven). Dek stevig af met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen. Verwarm op 165°C gedurende 25-30 minuten, roer eenmaal halverwege, tot het dampend heet is en een kerntemperatuur van 75°C bereikt. Voor een verfijnde presentatie, meng met gekookte pasta in de ovenschaal en serveer direct aan tafel - gasten zullen de rustieke, familiaire service waarderen.
Medium voor 5 minuten
Open het deksel van de verpakking en plaats het losjes terug (niet goed afsluiten - dit laat stoom ontsnappen terwijl het vocht behouden blijft). Verwarm in de magnetron op middelhoog vermogen (50-70%) gedurende 4-5 minuten, roer halverwege voor gelijkmatige verwarming. De saus moet door en door dampend heet zijn en een kerntemperatuur van 75°C bereiken. Laat 1 minuut staan voor het mengen met vers gekookte pasta. De verpakking is magnetronbestendig en veilig te gebruiken.
Doe de saus over in een middelgrote steelpan op middellaag vuur. Voeg 2-3 eetlepels water of pastakookvocht toe om aanbranden te voorkomen en om de saus beter aan de pasta te laten hechten. Roer zachtjes en verwarm gedurende 8-10 minuten tot het geheel dampend heet is, met een temperatuur van 75°C. Het beenmergvet zal smelten en een glanzende, zijdezachte textuur creëren. Voeg gekookte pasta direct toe aan de pan en meng goed.
Authentieke bolognese vereist technieken die de meeste thuiskoks nooit onder de knie krijgen: beenmerg goed roosteren om maximale smaak te onttrekken zonder bitterheid, het perfecte vlees-vetratio bereiken door slagerijkwaliteit malen, en het geduld voor 3,5 uur zorgvuldig sudderen met precieze temperatuurcontrole. Onze chef gebruikt traditionele Italiaanse soffritto-techniek gecombineerd met Koreaanse fermentatiewetenschap - de gochujang werkt als supergeladen tomatenpuree, waarbij de gefermenteerde sojabonen een umami-diepte creëren die Italianen meestal alleen bereiken met lang gerijpte Parmigiano. Het beenmerg voegt restaurantniveau rijkdom en zijdezachte mondgevoel toe dat onmogelijk te repliceren is zonder professionele roostervaardigheden en toegang tot kwaliteitsmergbotten.
Sla de 210 minuten kookproces, het zoeken naar speciale ingrediënten en het beheersen van geavanceerde technieken over. Geen botten roosteren, geen precieze temperatuurcontrole, geen constant roeren om aanbranden te voorkomen. Slechts 10 minuten van verzegelde verpakking tot restaurantkwaliteit fusie-bolognese die gasten in moderne Italiaanse trattoria's zou imponeren. Perfect voor diners wanneer je iets verfijnds en onverwachts wilt serveren - het Koreaans-Italiaanse fusieverhaal zorgt voor geweldig tafelgesprek. Ook ideaal voor drukke doordeweekse avonden wanneer je verlangt naar diepe, complexe smaken maar alleen tijd hebt om pasta te koken. De rijkdom van het beenmerg en de complexiteit van de gochujang creëren een onvergetelijke maaltijd die smaakt alsof er uren aan expertise in zit.
Open het deksel van de verpakking en plaats het losjes terug. Verwarm in de magnetron op middelhoog vermogen (50-70%) gedurende 4-5 minuten, roer halverwege, tot het geheel dampend heet is. Of doe over in een steelpan op middellaag vuur, voeg 2-3 eetlepels water toe en roer zachtjes gedurende 8-10 minuten. De saus moet een kerntemperatuur van 75°C bereiken voor optimale kwaliteit.
Bewaar in de originele hersluitbare verpakking bij 4°C of lager. Blijft vers gedurende 4-5 dagen na levering. De verpakking is hersluitbaar, dus je hoeft het niet over te doen. Het beenmergvet vormt een beschermende laag die de versheid helpt behouden. Controleer altijd op vreemde geuren voor het opwarmen - verse saus ruikt rijk en hartig.
Ja, de verpakking is vriezerbestendig. Sluit goed af en vries in voor maximaal 3 maanden. Het beenmergvet en de textuur van het vlees vriezen uitstekend in. Ontdooi 's nachts in de koelkast voor het opwarmen. Roer na het ontdooien goed, aangezien enige vetafscheiding normaal is. Dit is uitstekend voor maaltijdvoorbereiding - verdeel in porties en vries in voor snelle toekomstige diners.
Elke bestelling bevat 2 hoofdgerechtporties verpakt in één container. Voldoende voor 2 personen als volledige hoofdmaaltijd. Elke portie bevat ongeveer 300-350g rijke, stevige saus - voldoende om 100-120g pasta per persoon te bedekken. Let op: pasta is niet inbegrepen, kook dus je favoriete spaghetti apart en meng met de opgewarmde saus.
Ja, bevat meerdere allergenen. Gluten van tarwe in de gochujang, zuivel van boter gebruikt in de sausbasis, en soja van het fermentatieproces van gochujang. Bevat ook rund- en varkensvlees. Veilig voor mensen die noten, eieren en schaaldieren vermijden. De Parmigiano-Reggiano vermeld in het recept is voor afwerking - niet inbegrepen in de saus zelf.
Past perfect bij Italiaanse rode wijnen van gemiddeld lichaam zoals Chianti Classico of Barbera - de zuurgraad snijdt door het rijke beenmerg terwijl het de tomatenbasis aanvult. Voor bierliefhebbers: probeer een Belgische Dubbel met zijn moutzoetheid die de gochujang-pittigheid in balans brengt. Alcoholvrije optie: bruisend water met citroen zuivert het gehemelte tussen happen van deze rijke saus.
Ja, deze saus is volledig gaar en bereid door een chef-kok. Hij is urenlang zachtjes gestoofd om diepe smaken en een mals vleesstructuur te ontwikkelen. Verwarm gewoon grondig tot 75°C en meng met vers gekookte pasta. Geen voorbereiding, geen snijwerk, geen 3,5 uur koken - gewoon restaurantkwaliteit bolognese in 10 minuten van koelkast naar tafel.
De saus is compleet en klaar voor gebruik. Let op: pasta is NIET inbegrepen - kook 200-240g spaghetti apart volgens de verpakkingsinstructies. Meng de hete pasta met de opgewarmde saus. Voor een authentieke afwerking, rasp verse Parmigiano-Reggiano erover en voeg een scheutje kwaliteitsolijfolie toe. Verse basilicum of peterselie geeft een mooi kleurcontrast.
Bewaar in de originele hersluitbare verpakking in de koelkast bij 4°C of lager. De verpakking is hersluitbaar, dus geen huishoudfolie of overdoen in een andere schaal nodig - sluit gewoon het deksel goed. Blijft vers gedurende 4-5 dagen na levering. Het beenmergvet vormt een beschermende laag bovenop die helpt de saus te conserveren. Bewaar uit de buurt van sterk ruikende voedingsmiddelen, omdat de saus geuren kan opnemen.
De verpakking is vriezerbestendig voor langere opslag. Sluit goed af en vries in voor maximaal 3 maanden. Het vlees en beenmergvet vriezen uitstekend in zonder textuurverlies. Label met datum voor bijhouden. Ontdooi 's nachts in de koelkast (nooit op kamertemperatuur om voedselveiligheid te waarborgen). Na het ontdooien kan enige vetafscheiding optreden - dit is volkomen normaal. Roer goed tijdens het opwarmen om te re-emulgeren. Ideaal voor maaltijdvoorbereiding - vries individuele porties in voor snelle toekomstige diners.
Bij voorkeur te consumeren binnen 5 dagen na levering.
